簡単なお菓子を作るぞ♪コミュのレシピ）パブロバ(ニュージーランドで有名なケーキ)のレシピ

書込日時：2006年11月13日 13:55
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私がニュージーランドに留学していた時にスキで、ホストマザーにレシピを教わって数回作ったことがあります。
ＮＺで教わったレシピは焼く時に300度くらいに熱しておいたオーブンの余熱で放置するだけでしたが、日本の家にはＮＺの様な本格的なオーブンがなく、まだ1度も作っていません...。
でも、このレシピのような作り方もある様なので載せてみました(´∀`)
私も今度作ってみようと思います!!

サクサクしていて、口に入れるとホワ～ンと溶けます☆
焦げない様に注意ですっっ!!

■材料（６～８人分・直径約20センチの１ホール）
・卵白　４個分
・白砂糖　4/3カップ
・バニラエッセンス　小さじ１
・酢　小さじ１
・生クリーム　300cc
・キーウィやイチゴなどのフルーツ適宜

■作り方
1)オーブンを180度に熱する。

2)卵白を泡立てる。かなりしっかり泡立ってきたら、白砂糖を　徐々に加える。(←生クリームを泡立てた時みたいな感じの硬さ＆見た目になるまで)

3)角が立つほどに泡立ったら、バニラエッセンスと酢を加え、軽く混ぜ合わせる。(←生クリームを泡立てた時みたいな感じの硬さ＆見た目)

4)オーブントレーの上にクッキングペーパーを敷き、その上に　直径約20センチ程度の円形状に生地を盛る。その際に真ん中　部分を少しへこませるとよい。トレーをオーブンの中段に入れ、約１時間焼く。(冷めると少しへこむので、高めに盛ってＯＫです★)
5)焼き上がりを待つ間、生クリームを泡立てる。砂糖は好みで入れても入れなくてもよい。(メレンゲ自体がかなり甘いので)
6)焼き上がったパブロバにクリームを塗り、フルーツを飾り付ける。

■うまく焼くコツ■
＊砂糖は一度に小さじ１杯程度を少しずつ加える。
＊焼き上がっても、すぐにオーブンから出さずに、そのままゆっくり冷ます。
＊上記レシピで使用しているオーブンは三段の本格オーブン。
　電子レンジに付属しているオーブンで作る場合は観察して真ん中だけ焦げそうになったら温度を110度から150度の間で調節する。
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コメント(54)

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[15] mixiユーザー 11月13日 18:50

パブロバはオーストラリアでもよく食べますよ^^
最初は美味しいと思えるのですが、結構甘いのでいつも食べ切れません。

[16] mixiユーザー 11月13日 18:56

料理教室のイギリス人先生から習ったパヴァロアに似てるような･･･ちょっと違うような･･･(・・？)

[17] mixiユーザー 11月14日 00:55

ｵｰｽﾄﾗﾘｱとＮＺ、どちらが先にﾊﾟﾌﾞﾛﾊﾞを開発したか、
ちょっとした言い争いになっている様ですが、どうやら
ＮＺの方が先に作っていたみたいですね(｡￫‿ฺ￩｡)

ｵｰｽﾄﾗﾘｱでもやっぱり食べるんですね!!
ｲｷﾞﾘｽでも食べそうな気がします。

ん～...ｺｰﾝﾌﾗﾜｰを使うかどうかは、ちょっとわかりません。
私が見つけたﾚｼﾋﾟには使っていませんが、入れた方がいいのか
別にどっちでもいいのか...。ちょっとわかりません＞＜
すみませんm(*･´ω`･*)m

[18] mixiユーザー 11月14日 02:22

あたしもｵｰｽﾄﾗﾘｱにいたとき
なんかｲﾍﾞﾝﾄあればﾎｽﾄﾏｻﾞｰが作ってくれたのでよく食べてました！たしかにすんごい甘いけど好き＊
作ってみよっと(∩ω`＊)

[19] mixiユーザー 11月14日 22:03

画像上げてもらったら嬉しいんですが!!(>_<)
想像できなくて(馬鹿

[20] mixiユーザー 11月14日 22:15

おいしそう。作ってみようかな？
ＡＩさん
エンジェルケーキはシフォンケーキの元になったメレンゲだけの
ケーキですよ。これに卵黄が入ってシフォンケーキになったとか。
まだ作ったことはないですが、すごくおいしそうです。
卵白だけなので中が白いケーキです。
ともブーさん
すごくおいしそうなレシピです。いつか作ってみます。
砂糖は減らしたらだめなのかな？

[21] mixiユーザー 11月14日 22:30

画像ですか～(๑￫‿ฺ￩๑) 自分で作ったものの画像はないので
どこかでわかりやすいものを探してきますね!!

砂糖は自分の好みで減せばいいですよ♡
生クリームに砂糖を入れたならば多分甘すぎてしまう
ので、どちらかに入れる砂糖を控えめにしてみると
良いと思います (｡◠‿◠ฺ｡)

[22] mixiユーザー 11月14日 22:36

左の写真の様な(ちょっと上手にできすぎですけど^^;)
感じで焼きあがります。

そして...。

私のﾎｽﾄﾌｧﾐﾘｰでは右の写真の様な盛り付けでした。

こんなんでｲﾒｰｼﾞ伝わったかな？

[23] mixiユーザー 11月15日 00:17

こんな感じなんですね～～可愛い☆美味しそうｗｗ
ありがとうございます～～～(*^_^*)
やってみます！！うまくいったらええなあ（●＾o＾●）
また作ったらUPします！！
作ってみた人々も画像とかよろしくお願いします!!(^_-)-☆

[24] mixiユーザー 11月16日 20:34

はい！ぜひ作ってみてくださぃ♡
わたしもはやく作りたい。
日本に帰ってきてもう2年たつのに
未だに作れてないから…。

[26] mixiユーザー 11月16日 21:23

なんとタイムリー！！
私も先週オーストラリアに行って、２つのお家でパブロバをいただいてきました☆
どちらもフルーツたっぷりで、砂糖を控えていたのか、甘過ぎずとてもおいしかったです！

英語ですが、たまたまレシピの写真を撮ってきたので、わかる方にはご参考までに…。

[27] mixiユーザー 11月17日 01:48

おぉ(☼Д☼)
やっぱし本、人によって作り方は違うみたいですね。
これはｺｰﾝﾌﾗﾜｰを塩を使ってるし、これはこまめに温度を
変えてますね!!
180度に温めておいて、ﾊﾟﾌﾞﾛﾊﾞをいれ、
150度で30分。120度で45分。その後火を止めてさらに
できあがるまで放置。
どの方法がいいんだろう？？

[28] mixiユーザー 11月17日 02:00

レシピをずっと探してたんです。･゜･(つД∩)・゜・。
ＮＺにホームステイしていたのがちょうど誕生日と重なっていたので、これがバースデイケーキでした♪
「おいしい」って喜んだら、ママが３日連続で作ってくれた思い出のケーキ。
さっそく作ってみます(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

[29] mixiユーザー 11月17日 23:39

ﾊﾟﾌﾞﾛﾊﾞにもいろんな人の思い出があるんですね♡
なんか不思議なかんじ(๑￫‿ฺ￩๑)
かわいくて幸せなお菓子ですよね♬

[30] mixiユーザー 11月18日 00:16

私はマンガで見てからすっごく気になってたんです☆
でも、こんなに温度を変えて長く焼くんですね（＾＿＾；）
ものぐさな私に出来るのだろうか・・・

[31] mixiユーザー 11月18日 07:03

＞アイアイさん
何の漫画ですかあ??

[32] mixiユーザー 11月18日 15:03

〉アイアイ様
もしかして、「フラワーオブライフ」？
私あれを見て、すごく気になってたんです。
作中では一時間で出来ることになってましたが・・案外焼く時間がかかるのですね。
食べてみたい～(>д<)

[33] mixiユーザー 11月18日 15:23

ﾊﾟﾌﾞﾛﾊﾞは昔からｳﾁの母がよく作ってくれてました✿ฺ
母はよく中に生ｸﾘｰﾑとﾌﾙｰﾂ入れて、ﾛｰﾙｹｰｷみたいにして作ってましたｗ
ｳﾁに来たNZの子にも大好評でしたよ～(๑◕ฺฺܫฺ￩๑ฺ)

[34] mixiユーザー 11月18日 23:36

アイアイさん☆
ちゃんとしたｵｰﾌﾞﾝがあればｵｰﾌﾞﾝをあっためてﾊﾟﾌﾞﾛﾊﾞの生地を入れたらそのまま人を止めて放置しとけばいぃんですけどね。私がNZにいた時はでっかいｵｰﾌﾞﾝがあったのでそうしてました。英語のﾚｼﾋﾟでは温度をこまめに変えていますが、トップのﾚｼﾋﾟだと一定の温度で焼いているので。ん～なんだろう。
どの温度でやるのが一番いいんでしょうね？

Rickyさん☆
どうやってﾛｰﾙｹｰｷみたいにしたんですか？
想像がつかなくて"?（*☼＿☉*）

[35] mixiユーザー 11月19日 10:06

*ともプーさん*
ﾛｰﾙｹｰｷと言うか、太巻きみたいにしてたんです☆
生地は円形ではなくﾄﾚｰの形(長方形)にして、焼いて冷ました後にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄから生地を一度剥がして、内側に生ｸﾘｰﾑとﾌﾙｰﾂをのせ巻くんです。その後外側にも生ｸﾘｰﾑを塗ってﾌﾙｰﾂを飾り付けて完成(๑◑ฺܫ◑ฺ๑)
たいしたことなくてすいません････。

[36] mixiユーザー 11月20日 05:19

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/287424/
http://www.citywave.com/ajinomoto/2003/0829/recipe2/main.shtml
こちらに作っている途中の写真も色々載ってました。
ケーキ型使わないの？と不思議に思いながら、ここのレスを読んでたんですけど、メレンゲだとこういう作り方が出来るんですね！
さっそく作ってみようと思います♪

[37] mixiユーザー 11月20日 06:46

今、オーストラリアにいますが、こっちの同僚が「Ｐａｖｌｏｖａ　Ｍａｇｉｃ」って卵形のケースに入った、パブロバの素をくれました。
今週帰国なので、帰国したら作ってみます～

ところで、こちらには、ＮＺ・ＯＺ経験者が多そうなのでお伺いしますが、Sticky date puddingの作り方、御存知の方はおられませんか？？

[38] mixiユーザー 11月20日 12:00

Michelleさん、che-coさんの仰ってる
「フラワーオブライフ｣という「よしながふみ」という漫画家が書いてる作品の中です（*＾＿＾*）
前にドラマで「西洋骨董洋菓子店（アンティーク)」というのがあったの覚えてます？
あれの原作者の方ですが、マンガに出てくるケーキや料理が
どれもこれも美味しそうなんです(笑)
食いしん坊は必見ですよ(笑)

[39] mixiユーザー 11月22日 01:05

スポンジ部分がメレンゲなんですね！
カロリー控えめそう♡ ！？
クリスマスに作ってみようかな ♥(｡￫v￩｡）
焼き方が大変そうですが・・・

[41] mixiユーザー 11月22日 19:22

コツを教えてください＜（＿＿）＞

今さっきからパブロバに挑戦してるのですが、
どうもメレンゲがうまく焼けていない気がします（－－；）
時間としては１８０度で１５分で焦げてきそうだったので
１５０度にして焼こうと思ったら、何とエラーで電子レンジが止まっちゃいました（－－；）
２０度以上温度が変わるとダメだったようです・・・
で、気を取り直して１３０度で続きを焼いたのですが、
中が生焼けっぽいです。。。

このメレンゲは焼きあがって、熱が冷めるとサクサクの食感になっているんですよね？
上手に焼くコツとかあったら教えていただけないでしょうか＜（＿＿）＞

[42] mixiユーザー 11月22日 20:06

焦げない程度の低温でしばらく置いてみてはどぉでしょうか？

私がNZで作った時はｵｰﾌﾞﾝを温めておぃて、生地を入れたら火
を止めてそのまま放置だったので、その原理でいけば、中～
低温でしばらく置いておけばいいんぢゃないかな…?

推測ですけど。すみません。

[43] mixiユーザー 11月24日 00:02

アイアイさん。
ﾊﾟﾌﾞﾛﾊﾞ、できました？？
結果しりた～いです(๑￫‿ฺ￩๑)

[44] mixiユーザー 11月24日 00:08

今日もまた作ってみましたが、やっぱり撃沈（－－；）
１８０度に予熱しておいて、
メレンゲを入れたら１３０度にして最初２時間焼いて、
冷めるまで放置したのですが、やっぱり中はシフォンケーキのよう。
周りにいたってはかむとキャラメルのような歯にくっつく
食感になってしまいました（＞д＜；）

で、更に１３０度で１時間、味してみて、まだダメだったので更に１時間追加したのですが、やっと回りはサクサクになったんですけど、
今度は中がキャラメル状でした。。。
まだもう１時間くらい焼かなければむりそうです。

どなたか成功なさった方がいらっしゃいましたら、焼き方を教えてください＜（＿＿）＞

[45] mixiユーザー 11月24日 01:24

うぅん…。ｵｰﾌﾞﾝによって違うのかな…？
なんかすみませんm(*･´ω`･*)m
うまくいなかないようで…。
このﾚｼﾋﾟがのってたサイトでは
うまくできてたんだけどな(；-ω-｀A)
私も作ってみます。そしたら報告しますね!!

[46] mixiユーザー 11月24日 13:45

もしかしたら、こんもり盛りすぎだったのかも知れません。
直径２０センチで高さは６から７センチほどだったと思います。
焼き上がりは４センチくらいになってました（＾＿＾；）

うちのはオーブンレンジで、８年ほど前に購入した普及型だと思います。

今朝、昨日作ったパブロバのメレンゲ半分を１２０度で６０分焼いたらやっとサクサクになりました♪

２０センチの円形ではなくある程度小さめで、高さもそれほど高くしなければ時間内にサクサクに焼けるかもしれませんね（＾＿＾；）

とりあえず、余った卵黄使い切ってから、また挑戦してみますね☆

[47] mixiユーザー 11月24日 15:20

＞アイアイさん
フラワーオブライフ！！今からブックオフ行って来ます(*^^)v
YUMMY!!

[49] mixiユーザー 11月24日 20:12

エリさん＞
わぁ♡おいしそう!!
見た目は失敗してしまったようですけど、
中はｻｸｻｸになりましたか？

アイアイさん＞
ｵｰﾌﾞﾝレンジでも生地を小さくしてみれば
いいんですね(๑￫‿ฺ￩๑)
今度は成功してよかったです!!
味はどおでしたか？

[51] mixiユーザー 11月24日 20:31

砂笛さん

コメントありがとうございます～
昨日、帰国したので、早速作ってみます。
でも、多少見た目が悪くても、美味しければ良いですよね。

[52] mixiユーザー 11月25日 09:39

ともプ～さん、
食感は外も中もサクサクで、とろ～り生クリームと一緒に食べると
かしゅっ、かしゅっホロホロ～ッと口の中で溶けまする～♡

パブロバでぐぐって見ると、前よりも沢山ヒットするんですよ☆
大体が同じようなレシピで、焼く温度が違うだけでしたね～。
一番低かったのが８０度で焼いて、６０度に下げる。
これでやったら本当に真っ白なパブロバが出来そうですね～（*＾＿＾*）

あ、因みに私が焼いたパブロバはスポンジケーキのように全体が茶色になりました。
もっと焼く温度は低くてもいいんだはず（＾＿＾）

[53] mixiユーザー 11月26日 20:07

作りました!!何なんだこれは!!食べた事ない
のでどんな見た目か味かも全く想像できませんが
一応完成。
味はカリカリしたとこは美味しいですが
ほかは・・・得体の知れない感じ。。。
クリームない方が美味しいかもｗｗ

[54] mixiユーザー 11月26日 21:56

また作りました。
しかし、小分けにしてもやっぱり３時間では時間が足りませんでした（－－；）
今回は直径１２センチ、高さは４センチで、４つの丸にして、
１８０度に予熱して、１２０度にして最初は１時間、
やっぱりプルプルなので更に２時間。まだ柔らかいので更に１時間。
で、やっと中までサクサク♪

しかし、これって焼きメレンゲですよね？
サクッとふわっとのパブロバじゃないような気がして（＾＿＾；）
ともプ～さん、この食感で合ってます？中までサクサク。

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