Tamariコミュの嬉しい悩み(^^;)

ずっと更新していなくてすいません。
昨年の４月は暇だったのですが、今年は結構忙しい。
ブログに書きたいこともたくさんあったのですが、何かバタバタ忙しく、書けずじまいで・・・・
そのうちまとめて書かせてもらいますぅ^^;

さてさてTamari Barも６月で３年になります。
オープンから２年間は１２月・３月以外はほとんど毎月赤字(T_T)
そして昨年はやっと収支トントンの月もあれば赤字か黒字と、採算ラインを行ったり来たりという感じでした。
だからこれまで、とにかくがむしゃらに働いてきました。

当店の定休日は日曜ですが、ご予約があれば日曜でも営業するし、休みにした時でもなにがしか事務作業をしていたので、全く店の仕事にタッチしない日は年に数日あるかどうかでした。

でも今年、特にここ数ヶ月感じるのは、ひとつ壁を突き抜けたかな・・・？と。

今まではご予約のお客さま以外で予約無しにみえるお客さまは本当に少なかったのですが、最近はご予約なくみえるお客さまが結構増えましたし、おひとりとかお二人でみえてカウンターで飲まれるお客さまも男性女性問わず増えてきました。

またこれまで暇だった月曜とか、また２３時以降もお客さまが増えてきました。

またお客さまも本当にいい方ばかりで、私の理想としている店にだんだん近づいてきたという感触が。

ただ問題も多々。
まずスタッフですが、現状は私とバーテンダーのＴさんの二名体制ですが、Ｔさんは店が暇な月曜は休んでもらい、また出勤日も23時までとなっていますが、ここ最近Tさんがいない時でも結構忙しくなってきたので、私ひとりでは対応がままならない状況に。

ましてやおひとりでご来店されているお客さまに満足にお話もできない時は、本当に心苦しくて・・・。

それから私。

現状は店の大半のことは私一人で処理しています。
食材の買い出し、仕込み、営業時間中の調理、閉店後のグラス及び食器の洗い物、トイレ掃除、店内掃除、そして各種事務作業等々。
実際寝る時間以外はほとんど店に費やしています。

単純に労働時間だけ比較したら、あのきつかった国交省時代より働いています。
ただ違うのは、今は好きな仕事ができること！
だからストレスとかは全然溜まらないのですが、最近忙しくて予約の重複とかポカをちょくちょくやらかして。

今一度仕事のやり方を見直すとともに、そろそろスタッフの増員も含め再検討の時期が来たかなと考えている今日この頃です。

まあ嬉しい悩みなのですが(^^)

皆さん、もう少しでＧＷ！
あと少し、お仕事頑張って下さいねっ(^_-)

☆お知らせ

　?貸切及び臨時休業

　　誠に申し訳ございませんが、4/25（金）18:00～23:00、4/26（土）18:00～22:30、
　　5/3（土）18:00～23:00は　貸切とさせて頂きます。
　　また5/6（火）は臨時休業とさせて頂きます。ごめんなさい。
　　尚、それ以外は連休中も通常営業致します。

　?春の飲み会
　　5/24（土）　19:00くらいからTamari Bar主催の飲み会を行います。
　　会費は4000円でフード付き。そして、いつものように翌朝まで飲み放題！
　　始発でお帰りＯＫ(^_-)
　　詳細が決まり次第お知らせしますので、ぜひ予定空けておいてね(^_-)

☆過去のブログのご紹介☆
　　今日ご紹介するのは３年前の今頃の日記で～す。
　　　http://blogs.yahoo.co.jp/tamariba1780/1558417.html
　　　http://blogs.yahoo.co.jp/tamariba1780/1597390.html
　　　http://blogs.yahoo.co.jp/tamariba1780/1641647.html
　　　http://blogs.yahoo.co.jp/tamariba1780/1901332.html