【岩手】三陸・浪板海岸コミュの大槌の郷土料理とか・・・

大槌中心の岩手沿岸の郷土料理を紹介します。
管理人は料理はめったにしませんがｗｗｗｗﾏﾝﾄﾞｸｾｰからｗｗｗ

ちょいまえに、紅葉漬けの話が出ましたのでﾄﾋﾟ作ってみました。

コメント(38)

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正月も近いので

【お雑煮】

鶏肉/大根/にんじん/ごぼう/こんにゃく/焼き豆腐/ちくわ/しいたけ/他、家によって違うらしい･･･

?これらを一口大に切って煮るｗｗｗぐつぐつ。

?煮えたら、味付けをする。（酒・醤油・塩等で整える。適当ｗ）

?大きなおわんに焼いたもちを入れる。

?その上に?を注ぐ

?いくら、せりを散らす

?くるみをとろとろにすって甘く味付けたやつを小鉢に入れて、雑煮のなかのもちをつけて食べる。

（注）
たまにごまだったりする家もあるらしいｗｗｗ
関東のお吸い物みたいなお雑煮なんかとは全然ちがうんだよね！具沢山ででっかいおわんで食べます。身体があたたまります。

[2] mixiユーザー 12月08日 17:29

こっちのお雑煮とは違いますね～！

あ～、にしめが食べたいです！！！（濃い味で）

[3] mixiユーザー 12月08日 17:57

実家のおばあちゃんの作ったにしめが食べたいです！具はあまり覚えてないけどやはり濃い味だった気がします。おふくろのにしめとはまた味が違うんですね。おばあちゃんのよりは濃くなかった。でもうまいっ！

[4] mixiユーザー 12月08日 21:36

沿岸の極一部だけだそうですな、?の行程は・・・
あんな美味いのを邪道だと切り捨てられる俺の食卓は・・・orz

[5] mixiユーザー 12月11日 09:38

>キリンラガーさん＆ひとすぃさん

煮しめは自分ちの煮しめがまずいんであんまり好きではないんですが、おいしい煮しめのレシピ聞いてきます。

母の煮しめはまずいけど、近所のばーちゃんの煮しめと叔母の煮しめはうまいんですよｗｗｗ確かに味付けは甘めで薄味なんですが、出汁がしっかりしてる感じ･････

>Syuさん
くるみは独特ですよね、確かに･･･。私ははっきりいってくるみで食べるのが嫌いなんですｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
でも、ここいらって雑煮って言ったら絶対くるみなんですよね。
私、もちそのものがあまり好きではないのですが、藤勇の醤油で磯辺もちはんまいので、雑煮にもちを入れないで磯辺焼きにして食います。

[6] mixiユーザー 12月11日 09:42

【新巻鮭】
きのう、このコミュのメンバーのまゆが、注文してた新巻を届けてくれました。早速家に帰って（麻雀が終わってからｗｗｗ）鮭を切って朝焼いて食べました。
家族で絶賛！！さすが、銀鮭！！！！！
まゆのお店の新巻を食べたら、他の新巻が食べれませんｗｗｗ
今年は昨年より多少薄塩ですね。

[7] mixiユーザー 12月11日 15:29

まゆ＆しんちゃんの新巻我が家も昨夜食べました。
絶品！！！
他のはもう食べられん・・・

でも、今娘が学校で新巻作ってて・明日持ってかえってくるらしい・・・

[8] mixiユーザー 12月11日 22:12

久しぶりにミクシィ覗いたら、新巻の話題が・・・
さとちん、毎度ありがとうございます！！
ｒｉｅさん、気に入ってもらえて良かったです♪
年々、薄塩傾向が強いようです。
それでも、お客さんに『しぉっぱい』と言われました！(￣□￣;)!
今年は、鮭が不漁らしいのですが、うちのシンちゃんが、早い時期から準備を始めたので大丈夫です(*^_^*)

お雑煮ですが、?の工程は嫁いでから知りました！
実家では、やって無かったよ！！
祖父母・両親共に宮城県人だからかなぁ？
マユは『ずんだ餅』が好き♪(やっぱり宮城か？！)

[9] mixiユーザー 12月12日 11:55

>まゆぽ
新巻鮭は本来保存食だからね塩辛くてもいいと思うんだが、最近の健康対策とかで薄塩になってきてるんだろうねｗｗ
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?の行程は宮古には存在するんですね～！
釜石は製鉄所の関係で生粋の釜石人は少ないから、食文化も大槌や山田とはちょとちがうもんね～
宮城になると藩が違うから食も全くちがうよね！

[10] mixiユーザー 01月09日 09:51

正月に食った雑煮をうｐします

1を参照ｗｗｗｗｗ