博多串焼きよかろうもん東池袋店コミュのごだわりの食材

よかろうもんは食材にこだわります。
今回はそんなこだわりの食材を紹介します。

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まずは大人気メニュー！
熊本直送特選霜降り馬刺し
熊本のなんとか農場？なんとかファーム？なんとか牧場？
なんかそんな名前のところから送られてきます。
（ごめんなさい、後日店長に聞いときます＾＾；）
しかも、チルド便です。
意地でも冷凍しません。
店長のこだわりらしいです。

[2] mixiユーザー 07月09日 07:47

そして、これまた人気メニュー！
キモ、ズリ、ハート
これらは大山地鶏を使ってます。
これまた冷凍は使いません。
ホントに刺身でも食べられます。むしろ俺は刺身で食べてます。
（お店ではレアに焼いて出します。保健所がうるさいんです。）
しかも、仕込みます！
内臓ごと仕入れてます！
仕込み大変です！！
それでも仕込みます！
だから美味いんです！！！

[3] mixiユーザー 07月09日 07:52

続いて、料理長自慢のおすすめメニュー！
大山地鶏のステーキ
これまたレアで出します。
食材がいいからこそのレア焼きです。
ちなみに大山地鶏、「だいせんじどり」と読みます。
中国地方にある大山（だいせん）っていう山の鶏です。
西日本で育った俺は普通に知ってたんだけど、
池袋ではよく「おおやまじどりステーキ」って言われます。
「だいせん」です。
覚えておきましょう。
そこに料理長の自作にんにくソース！
これがまた美味い！！

[4] mixiユーザー 07月09日 08:06

今日の最後はこれ！よかろうもん自慢のデザート！！
地鶏卵の濃厚プリン
売り切れ御免！
数量限定です。
店長が知人のパティシエから伝授された秘伝のレシピ！！
マジで美味いです。
口に入れた瞬間、とろけるその食感。
ほどよく甘く、表面の固まったカラメルもいい感じです。
注文を受けてからカラメルを直火で焼き上げるのでちょっとだけ時間をもらいます。
前もって言ってくれれば作っておきますよ。
売れ残ったら女性スタッフの餌食となります・・・。
あいつら、マジでむしゃぶりつくします(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

[5] mixiユーザー 07月21日 18:39

さてさて、スタッフ紹介は放置のまま、
続けておすすめを紹介していきましょう。
ごめんなさい。スタッフの写真集め中なんです。

今日の一発目は「ウィンナー」
最年長ともさんの一番のおすすめ！
実際、普通のウィンナーです。
なんのこだわりもないと思います。
でもそれを炭火で焼くと美味いんです、これが。
さらに先行く食べ方のおすすめ。
マヨネーズと焼き鳥のたれをまぜたソースで食べる！
これ最強です。
キッチンの人にお願いすれば出してくれるんじゃないでしょうか。
ちなみにソースのレシピは俺独自の秘伝なので秘密です。

[6] mixiユーザー 07月21日 18:46

さらなるおすすめは、よかろうもん名物「しろ」
いっそこのまますべてのメニューをおすすめにしていきます。

シロ。豚のモツです。
運よくシロの仕込みに出くわすと、店内はモツ臭くてたまりません。
でもこれぞ博多串焼き！って感じの臭いです。　
福岡生まれ福岡育ち（博多じゃないですが）の俺には懐かしい臭いです。
とんこつラーメンの店なんかを思い浮かべると分かり易いでしょうか。
カリっと焦げるくらいまで焼いて、特製のタレでどうぞ。

[7] mixiユーザー 07月21日 18:57

さぁさぁ宴もたけなわではございますが、
今日の最後はこれ、「赤なべ」

上で紹介したシロをふんだんに使ったピリ辛風モツ鍋です。
ちょっと前に東京でもモツ鍋ブーム再来と言われてましたが、
やっぱりモツ鍋は美味いです！
しかも、暑い夏にアツアツのモツ鍋を囲む、これぞ福岡って感じです。
お好みでゆずコショウをちょびっと添えてね。
うまいですね。たしかゆずコショウもあったはずです。
なかったらごめんなさいｍ(＿＿)ｍ

もう一つの鍋、博多水炊きの「しろ鍋」もおいしいですよ。
ぜひふたつとも食べ比べてみてください。
一日で食べ比べようとするとお腹がはちきれますのでおすすめしませんが・・・

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