うーん

■九州の醤油が甘いのはなぜ？　地元の専門家に聞く「3つの要因」
(Jタウンネット - 05月18日 11:10)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=241&from=diary&id=5624551

　九州の醤油が甘いのは経験済みなんだけど、この理由で納得するには何か不十分に感じる。

　暑いというには、東京とそれほど変わらない気候の九州もあるしね。南国だと甘い辛い酸っぱいが使われがちなので、そこは理解できるんだけどね。