《徳島ラーメン人生》ベガロポリス店　徳島ラーメン白+ライス(サービス券）　2022年48杯目

《徳島ラーメン人生》ベガロポリス店　徳島ラーメン白+ライス(サービス券）　2022年48杯目

西多賀のベガスベガスのとこ
800円
駐車場いっぱいある

　いつもは徳島ラーメンの「黒」を食べているのですが、前回食べた「白」も美味しかったので、改めて「白」を頂きました。
　どちらもスープのベースは豚骨で、「黒」は特製醤油ダレで、「白」は塩と思わせておいての「薄口醤油」。
　「薄口醤油あるある」で、薄口醤油の方が薄いと思わせといての、実は「薄口醤油の方がしょっぱい」と云う奴で、色はベースの豚骨のまま白いのですが、味自体も「塩味」、しょっぱさで豚骨の味を引き立てる。と云う奴で、豚骨の味をよりストレートに感じました。
　そのせいか具も「黒」と違って、チャーシュー、メンマ、葱だけで、「スープの味を邪魔しない」ようになっているので、生卵は落とさずにいきました。
　塩味のせいでかえって切れの増した豚骨スープが、中太ストレート麺と良くマッチし、ライスは合わないかな?　と思ったのですが、塩味が効いていたのでライスも合いました。

　ご馳走様でした。
　美味しかったです。


ラーメン日記
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