実録　　仁義なき戦い　和牛

和牛　日本の黒毛和種、褐(あか)毛和種、日本短角(たんかく)種、無角(むかく)和種の４種と、それら４種を親に持ち、国内で生まれて飼育される肉牛を指す。
三つの登録団体が品種ごとに子牛の「戸籍」を作り、牛を登録する。
代表的な和牛の黒毛和種は毎年約４０万頭生まれるが、そのうち７万頭前後が繁殖用として登録される。
残りは飼育された後に和牛肉となって市場に流通する。