★わさびに砂糖を入れると、さらに辛くなるのは?
口に含んだとたん、
ツンとした辛味が広がるわさび。
このワサビの辛さをより引き出すためには、砂糖をひとつまみ入れるとよいです。
砂糖の甘さが、ワサビの辛味成分を引き立たせ、辛味をより強く感じることができます。
これは「対比効果」といって、相反する味を同時に取り入れることで、片方の味が強調される効果のことです。
スイカ
に塩をふって甘さを強調するのも、対比効果を狙った食べ方の一つです。
ただし、ワサビに砂糖を入れて辛みを感じるのは、最初のうちだけで、時間がたつと、もとの辛さに戻ってしまいます。
続くモンミ
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