ズ−岡の「実践！瞑想食メニュ−」

★スピナッチ・カレー（インド）
神秘思想家気分を味わえる
心を安らげ、落ちつかせる効果がある
美しくなれる！（美顔、美肌の確保に）


【材料】４人分

ほうれんそう２５０〜３００グラム、サラダオイル大さじ３ばい、ヨ−グルト１カップ（１カップ＝２００ｃｃ）、

エジプト豆の粉大さじ２はい、マスタ―ド種小さじ１／２、シナモン棒（３センチ）１本、カイエンペッパ―小さじ１／２、クロ―ブ３〜５個、タ―メリック小さじ１／２はい、塩


【作り方】

１．ほうれんそうを塩ゆでして水にさらし、あくを抜きます。ほうれんそうに含まれているシュウ酸は、体内でのカルシウムの吸収をさまたげる働きがありますが、水にさらすことで６０〜７０％減らせます。

２．サラダオイルを熱して、マスタ―ド、シナモン、カイエンペッパ―、クロ―ブ、タ―メリックを加え、３〜４分かきまぜます。

３．ヨ−グルト、エジプト豆の粉、水３カップを足して十分にかきまぜます。

４．沸騰したら弱火にして、荒切りにしたほうれんそうを入れ、１０〜１５分間煮て、小さじ１ぱい程度の塩で味を整えます。

トマトがあれば、ほうれんそうといっしょに入れると、色も味もひきたちます。





不思議体験cooking・ブック転載