ズ−岡の「実践！瞑想食メニュ−」

★魚介類の炊き込みご飯ぺル−風（ぺル−）
とびきりおいしいものを食べたいときに
成人病、心身症の予防にむいている
体力と精力増強のために望ましい


インカ帝国とナスカの地上絵でおなじみのぺル−。この炊き込みご飯は、「アロス・コン・マリスコス」といかにもスペイン風の名前が付き、ぺル−の歴史を思い起こさせてくれます。


【材料】４〜５人分

米２カップ（１カップ２００ｃｃ）、白身の魚２００グラム、エビ１０〜１２尾、アサリ（殼付き）５００グラム、いか１ぱい、

トマト１個、たまねぎ１個、ピ−マン３個、サフラン粉小さじ２はい、バタ−大さじ３ばい、ス−プ２カップ、塩、こしょう


【作り方】

１．鍋にバタ−をとかし、水を切った米を入れて炒め、さいのめ切りにしたトマト、たまねぎ、ピ−マンを加えて、弱火でたまねぎがやわらかくなるまで炒めます。

２．ス−プ２カップを足し、塩、こしょうし、サフランを加えます。

３．煮立ってきたら白身の魚、エビ、アサリ、１センチの輪切りにしたイカを入れて、まぜあわせます。

４．ご飯が炊けるまでとろ火で１５〜２０分間、しっかりとフタをして煮込みます。

魚介類は季節に応じて好みの品を選んでください。




不思議体験cooking・ブック転載