高校生以来

先週の雪かきがキッカリとなったのか？

足の指が数本…


シモヤケっぽい


今の子は、シモヤケなんか知らないだろ〜(笑)


雪かきもだが、

先週からケーキ屋さんでの作業が

チョコレート作業が多い。

まぁ〜、バレンタインも来るから

当たり前なのだが


チョコレート作業は、正直

面倒だ


型を使うモノは、型磨きから。

その場での作業を、２時間位かかる。

一般的なトリュフチョコ。


ウチのお店は、基礎となる『芯』のチョコレートを

シェフが、10グラム目安すに絞り袋で絞る。

それを１日寝かせる。

で、それをちゃんと10グラムに計量して丸める。

泥団子みたいです(笑)


それの丸める作業も、その場に立ちっぱなし。

約3時間はかかる。

数は、２種類で800個位かな？

昼過ぎ頃までに終われば、

夕方、それにチョコをコーティングする。

２回。

コーティングするのも、そこそこ時間がかかる

そんな感じの作業が続いているので、

シモヤケの原因は、

チョコ作業の方が、

確信的だ(ノД`)


高校生以来かも知れない。

でも、チョコ作業

今年で５年目になる。

今までは、シモヤケになっていなかった？

記憶にない！

代謝が落ちたか(/_;)

今年で最後だからって、


そんなモノは、要らないのだが(;^_^A


足の指が、ジンジンする(;^_^A