豚肉のそぼろ丼：黒ニンニク生姜醤油麹味

普通の料理は作っても面白くない
アレンジして楽しみたい
私のベースは発酵・熟成

なので自家製黒ニンニク、生姜、醤油麹を使ってタレを作る
しばらく寝かせて発酵・熟成〜

そのタレを豚挽肉と混ぜて更に寝かせて発酵・熟成〜

馴染んだら炒める

パラパラになって水分が飛んだら完成〜

御飯が止まりません