今週の『本田麺業神田店』『びぜん亭』

『本田麺業神田店』＠神田へ、1/17　14：00到着、店頭15人待ち
1月15日オープン、ほん田さん3店舗目
神田店と言うことは多店舗展開するのかな
オープン3日目でも話題となり並びはキツメで35分で着席
らぁめん（1000円）を注文、カウンター6席テーブル6卓、店内に製麺所併設
自動麺切り機の小刻みな機械音がBGM、カウンター内には本田さんメインで5人体制
煮干しの効いた鶏系まったりスープは醤油濃いめ
厚めチャーシュー3枚、細切りメンマ、海苔、九条葱のトッピング
売りの自家製超多加水手もみ麺はうどん並
最近はやりの麺ですすりづらいが柔めで好みなタイプで旨完
厚めのチャーシュー3枚は多め1枚で800でもいいかもね

『びぜん亭』＠飯田橋へ、1/17　　15：05到着、
オープンする店もあれば閉店するお店もあると言うことで
今年3月末で創業1967年の幕を下ろすこちらへ、
おそらく18年ぶり位になると思う、小梅が先出しであった頃
親父さんもだいぶご高齢、店内常連さんで埋め尽くされて和気あいあいな雰囲気
ほのかに香る生姜にキリッとした醤油スープに縮れ麺の支那そばは650円
懐かしさを味わい旨完、行けてよかった