つけ汁の絡み具合

そうめんだと細くて食べ始めは濃く感じるが、
麺に残った水分で薄くなるんですよね。
（凍らせたタレを入れるという方法もあるが）
ひやむぎやうどんは食べ終わりまで安定した味で楽しめますね。


「ひやむぎ」と「そうめん」どこが違う？麺の太さだけじゃない？ 栄養学のプロに聞いてみた
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=77&from=diary&id=6993140