上越高田で食った「魚沼産コシヒカリ」は実際大したことなかったんだけど、翌日、村上で食った「岩船産コシヒカリ」はむちゃくちゃ美味かった。
もちろん、米そのものもだけど、炊き方(水加減）やそもそもの「水」も大事なんでしょうね。
コシヒカリでいえば、35年くらい前に岩手-北上駅のすぐそばの旅館（現在閉業）の朝ご飯に出た岩手産コシヒカリはむちゃくちゃ旨かった。
会津-芦ノ牧温泉で食った、会津産コシヒカリも感激するほど美味かった。
で...今までで最高だったのは『天日干し「つや姫」』
酒田の某小料理屋で、これをおにぎりにして...具は無し。ちょっと醤油を垂らして握ったメシを飛島産天然海苔でくるんだだけって奴。1個450円だったけど...
これが笑っちゃうくらい美味しかった。
今まで食った米の中で最強。
越後新潟米もいいけど、山形米最強だと思います。
酒田は山居倉庫に隣接して「庄内米歴史資料館」ってのがありますが、ここはお勧め。
日本人の...特に東北寒村の米作りに対する執念みたいなものを感じます。
セブン-イレブンのおにぎりの多くに使われているのが「山形県産はえぬき」だというし、「雪若丸」ってかなりコスパ的にムチャクチャいいらしいし。
旅をしてると「なんでこんなところでもコメを作ろうとしたんだろう？」ってところに水田があったりします。棚田みたいになってると景観もいいのですが、米作りの執念みたいなものも感じます。
会津産コシヒカリも美味しいのですが、福島は原発事故の風評から美味しかったお米がいろいろと低迷してしまいました。「セシウム米」なんて言われちゃったんですからね。
で、払拭のため最新品種「天のつぶ」を開発しました。
この前、南相馬産天のつぶを阿佐ヶ谷の某所で売っていたのですが、5�塋討鮹瓦い乃�宅する気力がなく...諦めました。
ネットでもいいので、今度挑戦してみたいです。
まだまだ食ったことないブランド米多いし、こののところやたら多くの品種が出てきたので。各種とも「ポスト-コシヒカリ」を狙ってるんでしょうね。
松屋の牛丼は「あきたこまち」だから美味しいのだ...とか、それに対抗して吉野家では「きらら397」使ったとか...
これなんかも「コメの国」だからこその話なんでしょうね。
一番おいしい「ブランド米」ランキング
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=45&from=diary&id=6766212
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