名古屋まつりも終わり

名古屋祭りも終わり、「今年も終わり」という足音が聞こえてきました。

ハロウィンが終わると、本格的に来年へ駆け足となっていくだろう。

昨日はのんびりとスタートしたものの、仕事への組み立てを考えてました。

ケーキをいつ作るか
珈琲豆をいつ焙煎するか

在庫と受けた注文、これから予想される注文との葛藤

もちろん、毎日考えていることですが、昨日に限っては違いました。

名古屋祭り、珈琲の日のクーポン、天気との絡み合いで普段以上に敏感になります。
所詮、20席の小さな珈琲屋ですが、こういうことを踏まえ、導き出した答え。

今必要なケーキは日曜日に。
焙煎は月曜日に。とりあえず2種確定。
以降は火・水曜日に残りを焙煎して行こう。
なんて考えてました。

土曜日朝一、豆の注文！！
はい、焙煎は1種類増えました。
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午前中、中学の同級生。お祭りもち投げの話が舞い込み
出来る限りスタッフに任せ、同級生と会議。もう初老なんだね。私・・・。
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夕方、卸先から注文のメールを確認
はい、またまた1種類増えました。
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確認したすぐに珈琲豆の電話注文＆ご来店注文。
はい、またまたまた1種類増えました。（でも火曜日にしようかなと検討中。）
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翌日（月）、午前中、見事なぐらいお客様見えません。
スタッフがいなかったのもあり、午後からやる予定でした。
が、午前中から始めることにしました。
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1種類無事終了。電話で注文承り、本日6種類の焙煎が確定！！
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先ほど、焙煎終了。これから明日にかけてハンドピック（変な豆を取り除く作業）

のんびりとやりますか。あっ、明日の仕込みしてなかった