ズ−岡の「実践！瞑想食メニュ―」

★西瓜糖のケ―キ（メキシコ）
気落ちしているときの意識高揚に役立つ

リチャ―ド・ブローティガンの小説『西瓜糖の日々』をつい想いだしてしまう、西瓜糖を使ったケ―キ


【材料】６人分

西瓜１キログラム１個、とき卵３個分、シェリー酒（甘口）２／３カップ、ミルク１／２カップ、ナツメグ少々、

ほしぶどう２／３カップ、砂糖２／３カップ、細かくほぐしたスポンジケーキ４〜５カップ、ア―モンドスライス２／３カップ、バタ―、塩


【作り方】

１．西瓜は皮と種を除き、乱切りして鍋に入れ、ひたひたに水を加え、少量の塩をふりこんでやわらかくなるまで煮ます。そのうちに水を切って裏ごしします。

２．ボウルに裏ごしした西瓜、とき卵、シェリー酒、ミルク、ナツメグ、ほしぶどう、砂糖を入れて、十分にまぜあわせます。

３．次にほぐしたスポンジケーキを入れて練りあわせ、マッシュポテトぐらいのかたさにします。

４．一人前用の、耐熱皿を６枚用意し、皿にバタ―をぬって、３のまぜものを詰め、上からア―モンドスライスを散らします。

５．オ―ブンに入れ、１８０度で１０〜１５分間、上部がきつね色になるまで焼いて、熱いうちにいただきます





不思議体験cooking・ブック転載