羽根つき餃子ともつ鍋です＾＾少し、気温が低いので鍋をやってみました。もつ鍋は今回はオール牛です☆牛だし、牛もつ、牛肉をベースに大量のキャベツ、マイタケ、長ネギ、大根、ニンニク、ショウガを煮込んで塩ベースで食べました♪あえてニラははずしてみま

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黒豚餃子です＾＾以前食べたノーマルの餃子よりはパテはしっかりしていました。つけダレ次第でだいぶ変わりそうです☆と、撮り忘れたのですが堅焼きそばを食べましたｗ

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トルティーヤです＾＾画像だとわかりづらいですが具がいっぱい入ってるんです。キャベツ、ピーマン、にんじん、セロリ、チーズ、ツナマヨ、豚肉、トマト、野菜は千切りにしてトマトはスィートチリソースにしてます＾＾生地の配合はコーンフラワーとスーパーヴ

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きんぴら飯とあんかけ鳥そばです＾＾きんぴらゴボウを作っている時に麺ものとご飯もの両方食べたくなりましてこうなりましたｗにんじんとゴボウを細かく切って汁気少なめで味はしっかり目で作ります。隠し調味料として白ワインを入れました。少しさわやかにし

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少し残っていた担々麺のスープと具の挽肉とチンゲンサイを使って煮込みを作りました＾＾とろみをつけてごま油をたらして完成です。ご飯にかけてもおいしいです☆もう一品は牛肉とキャベツのオイスターソース炒めです。薄切りのお肉でもジューシーに仕上がるコ

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担々麺です＾＾大好きでずっと作っているのですが試行錯誤してようやく最近マイレシピが確立しました☆大まかにポイントはスープ、醤、具の3つのパーツを作り上げて最後に合わせる感じです。前までは小難しく作っていて、スープと醤を一緒に作っていたのです

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お子様ランチみたいな感じですｗご飯のところはタマネギとにんじんとニンニクのスライスでケチャップ、ソースなどで炒めたもので、千切りキャベツは火を通してしなっとさせています。手前の唐揚げは下味はシンプルに塩のみで片栗粉と小麦粉７：３で中温で7〜8

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トムヤムクンヌードルと変則親子丼です＾＾今回はヌードルをくずきりでやってみました。くずきりの平麺に近い感じとちゅるっとしたのどごしが非常にスープと相性がよくおいしかったです☆そしてパクチーもちゃんと忘れずに買ってきて、材料が揃って気分も良い

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今日の思いつき料理は野菜のチーズ焼きです＾＾スライスしたタマネギ、キャベツ、にんじんをオリーブオイルで炒めてガーリックパウダーと塩こしょうで味付けます。器によそったらスライスしたトマトをのせてチーズをのせます。最後にパン粉をまぶすのですが、

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カレイの煮付けと鶏南蛮おろしです＾＾魚料理の中でも普段あまり食べないのですが、時々無性に煮付けが食べたくなるんです。こってりやさっぱり好みはありますが、今回はこってりにしてみました☆鶏南蛮おろしですが、いつもは鶏南蛮かおろしポン酢で食べるん

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春雨です＾＾野菜をたくさん炒めて一緒に煮込んだだけです☆すぐできてボリュームもばっちりなのにヘルシーです♪本当はフォーでやりたかったのですが、ストックがなく春雨にしただけですｗ今回スープはウェイパーと鶏ガラ、しょうゆ、こしょう、紹興酒で作り

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最近疲れを次の日以降に持ち越している感じがするので栄養価バッチリのゴーヤチャンプルです＾＾今回はゴーヤの食感をしっかりさせたかったので厚めに切りました。おいしかったです☆

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ジャージャー麺です＾＾これも大好きな一品で時々作ります☆マイレシピを書いておきますので気になった方は是非作ってみてください＾＾簡単でおいしいですよ♪ジャージャー麺の挽肉餡＜材料＞・豚挽肉200g・タマネギ中サイズ1個・すりニンニク（チューブでOK

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オムライスです＾＾久しぶりに巻くタイプのオムライスを作ったら形がいびつになりましたｗと、いいわけは置いておいて今日のポイントはソースです☆オムライスにかけるのはケチャップでももちろんいいんですけど、少し本格的な味わいにしたいときに簡単にでき

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麻婆豆腐です＾＾小さいときから作っている料理の一つで大好きです☆豆板醤はしっかりと炒めると旨みや香りが増して辛さがなくなります。それと豆腐をしっかり茹でておくのが大きなポイントです♪

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昨日もう一つ買ってきたものがありまして、これはお気に入りでもう5回ぐらいリピートしているコムタンスープの素です＾＾大さじ1で300ccで5回ぐらい作れると思います。濃さ調節で鶏ガラと混ぜて作ってもおいしいです☆大根と長ネギ（もしくは万能ネギ）と少し

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熱いものを食べるというのはお隣の国でもあるそうで今回は参鶏湯と先日食べたコストコの餃子のパテが弱かったのでしっかりめのあんかけにしてみました＾＾参鶏湯は作るのは時間がかかるのでだいたい買ってきます＾＾新大久保に寄ったときに食べたことのないメ

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酢鶏です。＾＾鶏肉バーションも好きで良く作ります☆カリカリに揚げておいて最後にソースと野菜を合わせたときに表面がトロッと中がカリッとなるのが好きです♪

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コストコで売っている冷凍餃子のレビューが高いとの話を聞き、食べてみました＾＾今回は羽は付けず円形で焼きました。町の中華屋さんの餃子の味を薄めにした感じですねｗレトルト感はないのですが、パテは肉感も塩分加減も弱めです。ですので、つけるタレをし

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タン元をいただいたので焼いて食べました＾＾一度タン元を知ってしまうと舌先には戻れません♪山芋との相性はもちろんのこと、漬け物、汁物、何をどう合わせてもバッチリですｗおいしかったです☆

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今日はメインで楽したせいかたくさん作ってしまいましたｗローストビーフ丼、サーモンとアボカドのサラダ、タラモサラダです＾＾サラダ多いw他にもモツ炒め煮や酢の物とか・・・野菜を欲してたんですかねぇｗローストビーフ丼はAEONのCMで気になっていたので

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夏野菜のトマトパスタと手羽先のカリカリ揚げです＾＾手羽先のカリカリ揚げのポイントは最初160°ぐらいでゆっくり揚げることです。途中肉汁が出て油がはねますがそこを我慢して揚げ続けます。終盤は少し温度を上げてきれいな揚げ色になるまで揚げます。こう

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豚ホルモンの焼き飯とノーマル春巻きです＾＾焼き飯豚のレバー、小腸、ハツ、ホルモン細かく刻んで、甜麺醤や紹興酒、ごま油、豆鼓と混ぜて揉み込んでおきます。野菜はピーマン、キャベツ、マイタケを細かく刻んでおきます。それぞれを炒めて、最後に全部ご飯

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