漬丼定食（くろむつ、ひらまさ）くろむつ（黒鯥）旬は秋から冬。刺身 身はほんのりと赤みがかり血合いが強い。脂が身に混在して実に美味。ひらまさ（平政）小型魚ではブリよりも美味。ブリ属特有の透明感のある白身で、血合いが赤く美しい。結果→

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