ほうずい…って言うらしい。和風マシュマロ。お盆菓子の定番？マシュマロは動物由来のゼラチンでメレンゲを固めるそうだが、ほうずいは植物由来、寒天でメレンゲを固めるんだって。いつからあるんだろう？肉食をしなかった江戸時代にゼラチンの代用品として寒

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