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日記一覧
- レストランエンヌ(2016年9月)
- 2016年09月25日15:08
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金沢のフレンチの定期巡回店！素材の生かし方が本当に上手い北海道のめぐみゴールド(トウモロコシ)の冷製スープに自家製のシューとポップコーンを添えて、鰹と大根を使った一皿、甘鯛の鱗焼きと赤イカのリゾットと野菜のグリエなどの一皿、自家製のモンブラン
- 竹千代(2016年9月)
- 2016年09月24日19:04
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秋刀魚御飯、自家製のからすみやへしこなど、ここにしかない味、絶品！胡麻豆腐、金時草のお浸し(長芋のせ)、いちじく(胡麻のクリームのせ)、鶏団子、〆た小鯛を野菜に和えて、自家製の蒟蒻、鯛のアラ汁で煮た松茸、自家製のがんもどき、鰊を炊いたもの、自家
- 風土酒菜鉄板YATAGO(2016年9月)
- 2016年09月19日15:02
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秋は茸が旨し！アミューズ(玉ねぎのロースト)、オードブル(秋鮭と生ハムのサラダ仕立て・一番だしの泡の香りを乗せて)、スープ(秋の香りと三種のキノコ・カダイフの食感の楽しみ)、魚(鱈と茸と春菊をセパレートで蒸して)、焼き野菜(能登野菜と加賀野菜のコラ
- 天金(金沢・金城楼)(2016年9月(1))
- 2016年09月04日13:41
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珠玉の天ぷら！八寸、能登産の石崎海老と鹿児島産の車海老と頭、金時草と干口子のかき揚げ、庄川の鮎と加賀野菜のアマグリカボチャ、加賀野菜のヘタ紫茄子に甘海老のすり身を挟んで、能登産のいちじく、長崎産の穴子、五郎島金時、香の物、天茶、デザート(メ
