塩分２０％位の、しょっぱい梅干しを入れて、1/3になる位まで煮詰めると、刺身に合うらしい。醤油が出来る前までの刺身はこれにつけて食べてたらしい。この作り方を教えてくれた酒屋のかみさんが、「今度、どっちが上手くできたか競争しましょう。」って言わ

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