面接授業も終わり、新聞紙に広げておいた梅もほどよく黄色く色付き香りもあり梅の漬け時と判断した。一週間ほど熟成させたのだが、傷みも２割弱あったので5日ほどの熟成が適当だったかも知れません。最初に梅のヘタを取ります、千枚通しを使ってヘタを

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