丁度１週間、青い梅をそのまま家の中に広げ熟成させるため放置、すると数日するとほのかな香りのする梅そして段々と黄色に色付いてきます。昨日はへたを取り今日はいよいよ梅を漬けます、 先ず水道水で梅を洗い本来ならアルコールを霧吹きで吹き付ける

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