ぬか床を作ってから早数か月、しっかりとぬか漬け出来る様になりました、初期は一日２回、その後２カ月ほど日に一回、最近は２日に一回のペースで混ぜています、混ぜながら、これ（攪拌）何のためにしてるんだっけなぁ・・・えーと、微生物が一方の細菌が増え

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