中身汁平尾の仲宗根精肉店で買ってきた豚モツ１．２キロを１センチ幅くらいに切る。店で清掃して茹でてあるとはいえ、多少臭いが残っている。まずは水洗いしてから鍋で茹でる。１０分ほど煮立てたらザルあげて水洗い。小麦粉をたっぷりかけて揉み込み、匂いと

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