中国の雲南省、日本の発酵食品のルーツがあるとされる地域だニャ。中国雲南省の少数民族、味噌とも納豆ともつかない大豆の発酵食品があるのニャ。ここから、味噌や醤油や納豆が分かれたのかニャ。豆腐も、カビさせたまるでチーズのようなものがあるニャ。豆腐

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