一年間待った筍の季節。山椒の葉も十分に育ったことだし、満を持して筍を買い、山椒の酢味噌あえを作りましたそこそこの大きさの筍も一時間茹でて皮をはぐと、あーら、恥ずかし片手のひらにすっぽり乗るほどの大きさです。薄皮まで残しつつ丁寧に皮をおとして

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