北海道生まれの紫ポテトシャドークィーンは2006年11月に公表された紫色のジャガイモです。北海道農業研究センターにより、紫肉品種「キタムラサキ」の開放授粉種子より選抜されたものを育成させた品種で、外見は黒っぽい濃い紫色をしていて、中は鮮やかな濃

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