宇田川悟「料理人の突破力」読了。著者は、フランスに２０年以上在住し、フランス料理に関する多くの著作を持つ作家。この本は、石鍋裕(フレンチ）、片岡護（イタリアン）、小室光博（日本料理）という、日本の料理界をリードしてきた３人のシェフとの対談を

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