とうとう飲んだ、獺祭　磨き三割九分。一般に大吟醸といわれる酒は米を５０％まで研いで作るんやけど、ここは最高２３％になるまで研いで研いで研ぎまくる。つまり、１００キロの米があるとするなら、２３キロになるまで磨いていくってことやね。つまりすっき

続きを読む