『チーズ作り体験＆ランチを楽しむ会in 磯沼牧場』

１月１４日に続く２回目の牧場チーズ作り
今回はフロマージュブランとアレンジ
クリームチーズに初挑戦してみます！乞うご期待！！
シェフも牧場ランチに腕を振るいます！お楽しみ！

【日程】２月２５日（日）雨天決行
【場所】磯沼牧場（京王線山田駅徒歩5分）
　042−637−6086　ＨＰ・http://www.kasanushi.com/
【会費】5000〜6000円（人数によります）
【内容】チーズ作りを体験していただきます！

その後、チーズ＆ワイン＆牧場出張シェフの作る料理、牧場ランチです。

作ったチーズはお持ち帰りいただけます。

＊チーズ作りからご参加の場合は、搾りたての乳で作りますので朝8:30集合、
　 ランチ会からご参加の方は11:30までに集合とさせていただきます。
　 どこからご参加されても会費は同じです。

☆チーズ作り体験教室(牧場野外料理体験教室)☆

クリームチーズの作り方
ＡＭ８：００　前日のミルクを冷蔵保存上部１/３を取り出し低温殺菌、65℃30分〜32℃冷却
ＡＭ９：３０　スターター、レンネット入れＡＭ１時間で凝集、
ＡＭ１０：３０　カードをカットし、３０分で＋5℃加温
ＡＭ１１：００　チーズクロスでカードを漉し取る。
ＡＭ１２：００　さらに加圧しホエーを搾る
ＡＭ１２：００ 牧場お楽しみチーズランチ＆ワイン
ＰＭ１：００　ちち搾り体験教室・牧場案内ツアー
ＰＭ２：００　チーズとワインのお話
ＰＭ３：００　チーズのカット＆デザート＆ドリンク&ヨーグルト
　　　　　　　天使のデザート＆キャラメルミルクほか
ＰＭ４：００　解散
作るチーズはクリームチーズ＆フロマージュブランです。
お問い合わせ・磯沼ミルクファーム磯沼正徳
八王子市小比企町１６２５　北野街道・中小比企バス停北側看板有



磯沼正徳　磯沼ミルクファーム代表　
〒193-0934　八王子市小比企町１６２５
ＨＰアドレス　http://www.kasanushi.com/
メールアドレス（ＨＰ）info@kasanushi.com
tel0426-37-6086　fax 0426-37-6186 handy09085996640