先の手つくりハム勉強会で完成を見れなかったジャージーヤングビーフの加工をします。
現在、ベーコン用、コンビーフ用、ジャーキー用の仕込をしています、ソーセージもこの中から使います。

１６日は１０時から薫煙準備、ビーフソーセージつくり、体験教室。会費１０００円（昼食付き）薫煙は夕方から朝まで。
薫煙工程は自由参加になります。定員１０名。

１７日は１０時から燻製の仕上げ、牧場パーティー準備。
１２時より牧場締めくくりパーティー（忘年会）
会費２０００円（牧場ビーフスペシャルランチ・ワイン付き）
定員３０名。
定員になり次第締め切ります。
参加希望される方は、書き込みまたは主催者までメッセージ下さい。