【満席】銀座ブラッスリー・ポールボキュー 2014年1月26日東京都 | 京葉舞萄会

開催終了【満席】銀座ブラッスリー・ポールボキューズ下見プチ会お知らせ　１月

詳細

2014年01月23日 21:45 更新

１月26日　下見兼ねてプチランチ会行います。
一緒にワインとお料理を楽しむメンバーを募集してます

時間　ランチ　２時間程度
場所　銀座　

店名　ブラッスリー･ポールボキューズ

http://www.paulbocuse.jp/ginza/

お料理　フレンチ　ランチコース料理
前菜　メイン　デザートのシンプルコースです
お好みで当日変更することも可能です。

スパイスの香りを付けた鶏肉のリエット “マルコポーロ風”

メインディッシュ

真鱈のロースト　タップナードソースと白いんげん豆のピューレ
ブランダードのコロッケ　ベーコンのクルスティヤンを添えて
または
鶏もも肉とフォワグラのプティラビオリ　ポトフ仕立てに
マッシュルームの軽いムースリーヌを添えて

デザート

“ムッシュポールボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
プラリネ風味のタルトショコラ　柚子の薫る爽やかなソルベ
または
金柑とオレンジのバシュラン　蜂蜜と生姜風味のアイスクリーム添え
または
シナモン風味の林檎とドライフルーツの温かいショーソン
バニラアイスクリーム添え（+￥500）

お飲物
コーヒーまたは紅茶またはオレンジジュース

★今回の会は参加される方はワインを1本持参してください。
※1人1本　小売2000円以上のワインをご持参下さい

今回は下見のプチ会でマリアージュ会では無いので気軽に皆で試したいワインをどうぞ

■参加費　2100円（税込）プラスワイン１本

持ち込み無しの場合　プラス1000円

★募集は4名です。お店に空きがあまりありませんので参加される方はお早めにご連絡ください。

とりあえず私の予定は赤ワインです。
今のところイタリアのＤＯＣカステル・デルモンテ　予定
ネロデトロイアをメインに使うプーリア州のワインです。

詳細参加希望者に連絡
※予約必要店舗ですので同日のドタキャンはご遠慮下さい
代わりの方がこれる場合は問題ありません

禁煙

コメント(29)

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[1] mixiユーザー
2014年01月20日 00:02
とりあえず参加予定がもう一人おりますので現在ワインは2本になっております。
もう１，２人くらい如何でしょう？
- イイネ！
- 返信
[2] mixiユーザー
2014年01月22日 23:19
参加したかったけど、日曜は仕事で残念です。
- イイネ！
- 返信
[3] mixiユーザー
2014年01月22日 23:52
>>[2] それは残念です。また機会ありましたら是非ご参加ください。
- イイネ！
- 返信
[4] mixiユーザー
2014年01月23日 00:28
mixi外の友人と二人で参加させてください！

ワインは…

白
リューデスハイマー・ベルク・ローゼンエック・リースリング・カビネット2003/ハインリッヒ・ネグラー

赤
シャトー・リオナ・レゼルヴ・ド・ラ・ファミーユ1999/リュサック・サンテミリオン

とりあえず、僕、二本持参するので、その場のバランスでどちらかを抜栓するということでいいですか？
(その日の朝の気分や、参加者の皆さんの嗜好次第で、シャンボールの1級畑も候補ですが←手持ちが2010なのでちょっと若くてもったいないかとも思ってまして)

あと、
友達の持参ワインは未定です！

よろしくお願いします
- イイネ！
- 返信
[5] mixiユーザー
2014年01月23日 00:54
参加表明ありがとうございます。じゃあ3本ね。って言うのは冗談ですが。
お友達と2名で参加了解です。

一緒に楽しみましょう。
あけるワインは気分しだいでOKです。
- イイネ！
- 返信
[6] mixiユーザー
2014年01月23日 01:02
>>[4]
シャンボール持ってくるんですか～。
そりゃあ楽しみ。って冗談です。人数少ないので無理せずに。

2010年ティティングしてみてデカンタージュもできればいいんですが、今回の会はサーブは自分たちでやらなければなりません。

デカンタお店で借りて実験する？
MYデカンタ持ってくるとか（笑）

ティスティング会みたいな内容になって来ましたね～。
- イイネ！
- 返信
[7] mixiユーザー
2014年01月23日 12:57
ブルピノ好きの方が参加されるなら、シャンボールミュジニーの1erCRU持参しますわ！
～
あと、シャルドネ好きの方が参加されるなら…
ムルソー持って行こうかしら？(これまた2009でちょっと若い気もしますが)
- イイネ！
- 返信
[8] mixiユーザー
2014年01月23日 13:10
お久しぶりです。わっさんが大盤振る舞いするという噂を聞いて、やって来ました(笑) まだ席空いてましたら、お願いします。
- イイネ！
- 返信
[9] mixiユーザー
2014年01月23日 16:40
>>[8]

コメントありがとうございます。大丈夫です。間に合います。
是非おいでください。
- イイネ！
- 返信
[10] mixiユーザー
2014年01月23日 17:11
初めまして。

可能でしたら参加したいです。
でも、１４時少し前には
おいとましなければならないのですが・・・
もし参加ＯＫでしたら
甘口の白を持参予定です。
- イイネ！
- 返信
[11] mixiユーザー
2014年01月23日 17:52
この流れからすると、僕は泡を持ってきたほうがいいかな。ならシャンパーニュをお持ちしましょう
- イイネ！
- 返信
[12] mixiユーザー
2014年01月23日 21:01
>>[10]

すみません。ボキューズに確認したところレストラン事態が満席になってしまって増枠が取れませんでした。

せっかく検討くださったのにごめんなさい。
また機会ありましたらぜひよろしくお願いいたします。
- イイネ！
- 返信
[13] mixiユーザー
2014年01月23日 21:04
>>[11]

シャンパーニュ持参大歓迎！　楽しみにしてます♪
- イイネ！
- 返信
[14] mixiユーザー
2014年01月23日 21:40
>>[7]　連絡ありがとうございます。

ムルソーは2009でも普通のムルソーならもういけるでしょ。
十分楽しめるよ。

ミュジニーいいなあ♪　ランチのメインと合わせたいな～
あと5年おくにはいいセラー買わないとだから今飲んじゃいましょ～なんてね。

わっさんのお友達の持参ワインによりますね。

お任せしますよ♪
- イイネ！
- 返信
[15] mixiユーザー
2014年01月23日 22:16
>>[7]さんえっ、シャンボールは１級格だったら2010では早いと思います。まあ生産者にもよると思うけど、ユドロノエラとかエルヴェシゴー、マニヤンならなんとか飲めるかと。ジャド、タルディ、ベルトー、デュジャックらは早すぎます。むしろムルソーというかブル白の09は果実味豊富で酸が控えめなので早飲みできますよ～　（って暗にムルソーを期待してたり）
- イイネ！
- 返信
[16] mixiユーザー
2014年01月23日 23:10
とりあえず枠埋まりました。
皆様参加表明ありがとうございました♪

お昼のフレンチでワイン、ゆったり行きましょう。

26日はよろしくお願いします♪
- イイネ！
- 返信
[17] mixiユーザー
2014年01月24日 00:01
>>[010]

せっかくご一緒できるチャンス！と思ったらレストラン満席でホント残念です
～
でも、その後の“世田谷区某所(笑)”に、僕夕方ちょこっと顔だす予定なんでよろしくお願いします～！
- イイネ！
- 返信
[18] mixiユーザー
2014年01月24日 00:20
とりあえず11:30会場集合です。よろしくお願いします。
- イイネ！
- 返信
[19] mixiユーザー
2014年01月24日 00:25
>>[015]

ましゅーくん
かかってきなさい！

って(笑)
今回、僕主催者じゃないですね！(苦笑)
～
シャンボールは、お察しの通り…エルヴェシゴーさんなのですが(一級畑レフュエ)'08が素晴らしく感激だったので、'09を二回ほど飲んだけど(還元臭？)いまいちで、手持ちの'10は未体験なのですよ
なんとなくな気分的直感だと、あと3～5年は置いときたいと思ってました。(なんの根拠もないですが(笑))
～
ムルソーは…ニコラポテルさんが、いろいろ紆余曲折あった末に至ったメゾンサンニコラ'09ですが、いかがなモンでしょ？
～
正直(笑)僕が、ミーハー的観点でなく購入した(コメント[004]に書いた)'03リースリングか、'99サンテミリオンがマトモに味わえるんじゃないか？と思っているんですが…(笑)(汗)

…
まあまあ、
何を持参するか？は、
僕の当日の朝の直感的判断ということでお許しください～

…
ましゅーさんの
“極上シャンペン”
楽しみにしております！
- イイネ！
- 返信
[20] mixiユーザー
2014年01月24日 00:33
>>[018]

“11:30集合”
了解しました！

～
それにしても…
持参ワイン、何にするか？迷うなあ～(笑)
- イイネ！
- 返信
[21] mixiユーザー
2014年01月24日 00:45
>>[19]さんフュエの畑はモレサンドニ寄りなのでちょっと土っぽく華やかになりませぬ。10は09に近いと思います。08は果実が熟さなくて薄かったので割りと早いうちに華やかさが出たのだと思います。
ムルソーはニコラポテルなら早いうちに飲めそうです。
リオナは凡庸なへぼクラシックシャトーですがファミーユでどれだけ選別できてるかですかね。飲んだことないのでわからんけど。
ドイツは寒い土地ですが03は暖かかったのでよく果実が熟して例年よりスケールのあるワインに仕上がってると思います。
ということでシャンボールはもうちっと寝かしておいたほうがいいんじゃない。
その他はお試しで今でもいいのではと。迷ってください
- イイネ！
- 返信
[22] mixiユーザー
2014年01月24日 01:12
作り手わすれたけど、リュサック・サンテミリオン　飲んだばっかりだからな～。
ネグロアマーロとは飲み比べも面白いけど。

やや重めワインが多くなる～

リューデスハイマー去年勉強用に1本買って飲んだ～

メルキュレーとかあればその辺でもいいよ～。ないかな～？
お友達は白かな～？

と・・さりげなく変更要請をしてみる。

いずれにしろよろしく。
- イイネ！
- 返信
[23] mixiユーザー
2014年01月25日 21:36
一斉メッセを臆させていただきました。明日はよろしくお願いいたします。
特に変更はございません。

今日はちょっと寒いですがおいしいワインだ楽しみましょう
- イイネ！
- 返信
[24] mixiユーザー
2014年01月25日 22:31
詳細メッセージ届きました！
ありがとう～

…
あと、僕の友達のワインは“カベルネ赤”とのことで、
「ワインあまり詳しくないので、皆さんのお口に合わなかったら申し訳ありませんが、明日は楽しみにしています。よろしくお願いします！」
と言っておりました！

そういうわけで、僕は、リースリングとムルソー持参するので、その場の気分でどちらかを開けましょう！(→飲めそうなら両方開けちゃってもいいし(笑))

それでは、明日はよろしくお願いします～
- イイネ！
- 返信
[25] mixiユーザー
2014年01月25日 22:58
>>[24]さんご存知のことと思いますが、ボキューズのグラスはしょぼいので可能だったら得意のわっさんグラスの用意をお願いします。ペコリ
- イイネ！
- 返信
[26] mixiユーザー
2014年01月25日 23:28
>>[025]
オッケー
もちろん、そのつもりですよ
～
仮に、5本飲むとした場合…

・シャンパン
→お店のフルート

・リースリング
→お店のグラス？(ボルドーグラスの方がいいかしら？)

・ムルソー
→ブルゴーニュグラス

・赤2種類
→ボルドーグラス×2

としたら、ブルゴーニュ×4、ボルドー×8
→合計12脚持参ってわけですね！了解！
(ワイン重かったら合計8脚しか持って行かないかもしれないけど(苦笑))
- イイネ！
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[27] mixiユーザー
2014年01月26日 00:01
>>[24]　了解です。お友達のワインも楽しみです♪

赤がマリアージュ料理にならないのが残念だけど。でも死蔵しててもしょうがないのでイタリア持ってく♪　
懐が温かい方は（笑）メインメニュー以外もございます。（笑）。　　

シャンパーニュとムルソーがマリアージュ的には楽しみ♪
- イイネ！
- 返信
[28] mixiユーザー
2014年01月26日 00:10
>>[26]さんありがとうブルゴーニュ×4、ボルドー×4　で十分だと思います。
- イイネ！
- 返信
[29] mixiユーザー
2014年01月28日 00:22
レストラン満席でにぎやかでした。
皆様参加ありがとうございました♪

当日のお料理とワインのお写真UPいたしました。お暇ありましたらご覧ください。
■ワイン会ギャラリー
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=68903707&comm_id=5858423#comment_id_1354692400
- イイネ！
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