◆ソムリエ安藤文隆と料理人たにし優子のコラボセミナー　
「第8回　ワインと料理のセミナー＆パーティー」のお知らせ
〜フランスの田舎ワインと旬の鎌倉食材のお料理〜

「ワインでホームパーティー！」をイメージした演出で、
ワインと料理をたっぷり堪能しながら食の喜びをひろげるセミナー第８回目。
本セミナーを始めてから、はやいもので今回で１年がたちます。
初夏の訪れを感じるメニューで水と大地と光の恵みに感謝しつつ、皆さまと共に楽しいひと時を過ごせれば幸いです。

記

当日は、簡単なテキストをお配りして、
ワインの選び方や日ごろ聞けないワインの疑問、
合わせる料理のポイントやちょっとしたコツなど、
食とワインを巡る喜びについて、様々なご質問にお答えします。

◆日時：２０１１年６月５日(日）　１５時〜１８時

◆場所：鎌倉「カエサルブランカ」
＊ＪＲ鎌倉駅からバス＋徒歩で約１５分またはタクシーで約１０分の立地です。
＊詳しいアクセスについてはご予約後にお知らせいたします。

◆会費：８千円(税込）

◆本セミナーへのお申し込み方法：お名前、メールアドレス、電話番号を記載の上、下記メールにお送り下さい。
"たにし優子"aozora-deli@yuko.nifty.jp　　
なお、ご予約は先着順とさせていただきます。
※世之介あてにmixiでメッセージいただいてもオーケーです。

◆鎌倉散策：希望者のみのフリーオプションです。
今回は鎌倉の海を散策しつつの行程です。
お申し込みの際に「参加希望」とお書き添えください。　　　
＜場所・コース＞
鎌倉駅　八幡宮口改札前集合
→一の鳥居→→由比ヶ浜・材木座霊園→光明寺→カエサルブランカ
※約1時間の散策です。　　
※集合予定時間：１３：３０
※荒天中止(前日までにメールにてお知らせいたします）

◆予定しているワイン
フランスの田舎ワインをお料理に合わせ、
たっぷりと味わっていただく量をご用意いたします。
今回のワインは、料理や季節を鑑みながら、
初夏に爽やかなアルザスワインをご賞味いただきたいと思っています。
ご存知のようにアルザスはフランスとドイツの境にありまして、歴史的に帰属が揺れ動いていた地域です。
現在は政治的にはフランスですが、文化的にはほぼドイツ的といっていいでしょう。ですから、収量規制という概念のないドイツワインを、収量を押さえて辛口に仕立て、したがってアルコール分もコクも高くなった感じの、まさに料理にうってつけのワインなのです。発泡酒や辛口・甘口といったバリエーションと、ブドウ品種のバリエーションをご用意したいと思っています。
どうぞお楽しみに。

◆予定しているメニュー
鎌倉でとれた食材を中心に、季節の美味しさをお楽しみいただきます。
☆季節野菜のカナッペ(鎌倉野菜を存分に）　　　　　　　　　　
☆白身魚のカルパッチョ　サルサベルデソース(お刺身をフレンチグリーンソースで）
☆初夏のテリーヌ（毎回好評のテリーヌ、新作にご期待ください！）
☆タルト・フランベ(アルザス風ピザ）
☆みやじ豚またはイベリコ豚のロティ(素材の美味しさを味わうお肉のロースト）
☆ブラマンジェ(プリンのようなデザート）

※ワインおよびメニューは変更になることがありますので予めご了承ねがいます。

皆様のご参加をおまちしております。

ソムリエ　安藤文隆　　　料理人　たにし優子