第１８回　料理イベント ー　カボチャ粥、ビビンギョーザ、スントゥブチゲ　

皆さん。韓日交流会が去年12月14日に１回をはじめてもう一年になります。
今度の12月13日に1年年記念パーティをしょうと思っています。
今回は土曜日じゃなくて日曜日の５時にする予定なのて間違えないように気を使ってください。　

特別に記念ケーキも作ります。お酒も準備しております。

第１８回　料理イベント（１年記念パーティ）

日時 :１２/１３ 日曜日　午後 ５:00~８:20まで

集合場所 : 大宮駅 東の方出口(中央) ５：００〜５:１０まで　集合して移動
http://mixi.jp/view_album.plid=26882025&owner_id=20882180&mode=photo

料理場所 : 大宮中部公民館調理室

料理 :
１．ホバッチュク（かぼちゃ粥）　

ポタージュ風のなめらかな舌触り
ホバッチュクは、かぼちゃそのもののほんのりとした甘さがきいたお粥です。下ゆでしたかぼちゃをつぶしてペースト状にし、もち米と一緒に丹念に煮込んで作ります。舌触りをよくするために、かぼちゃともち米をミキサーにかけ、ポタージュ風にしたものも多く、さらに小豆を一緒に煮込んだり、白玉をのせて食べることもあります。

お粥の専門店には必ずある定番の一品であるほか、市場の露店やレトルト商品としても売られており、庶民的なお粥として親しまれています。また韓定食などのコース料理を扱う店では、胃のはたらきを活発にして食欲を増進させる目的で、前菜として最初に出されることもあります。


２．ビビンギョーザ
ビビンギョーザはギョーザの中がなくてギョーザの皮に野菜を包んで食べる食べ物です。少し辛いですが最近韓国で人気があるキョーザです。

３．スンドゥブチゲ（おぼろ豆腐鍋）
ごはんの進む鍋料理
スンドゥブチゲは、日本でいうおぼろ豆腐のような、やわらかな豆腐が入った鍋料理（豆腐チゲ）です。韓国では固まっていない豆腐をスンドゥブとよび、チゲは具がたくさん入った汁の少ない鍋料理の総称です。スンドゥブは漢字で「純豆腐」とも書きますが、これは後世に作られた当て字といわれています。「水豆腐（スドゥブ）」がなまったといった説もありますが、真相ははっきりしていないのが現状です。

スンドゥブチゲは、あさりなどの貝類や、牛肉や豚肉などを煮込んだだしに、粉とうがらしとごま油で作ったとうがらし油や、タデギ（とうがらしペースト）でピリ辛に味つけをします。具として、しいたけ、えのき茸といったきのこ類、たまねぎ、長ねぎなどが加えられ、仕上げに生卵を落としたスンドゥブチゲも多くあります。豆腐の素朴な甘味とともに、卵もほどよく辛さを和らげてくれます。

スンドゥブチゲは、キムチの入ったキムチチゲ、韓国の味噌・テンジャンを入れたテンジャンチゲと並ぶポピュラーな料理で、スンドゥブのプルプルとしたやわらかな食感が好まれています。近年はスンドゥブチゲの専門店が増え、自家製の豆腐にこだわる店や、魚介類や餃子などの具を入れた豪華なスンドゥブチゲを出す店が人気をよんでいます。



費用
大人　１５００円
学生　１０００円
子供　　５００円

韓国語日本語を全然できなくても良いです.

初めて参加する方、一人で参加する方も皆歓迎します。
参加者の年齢は問いません。お子さんをお連れの方もお気軽にどうぞご参加下さい。

参加ご希望の方は下のコミュニティでコメントを書き込んで下さい。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=48488288&comm_id=4062092

何かご質問がお有りの方は、お気軽にご連絡下さい。

チョ・ユング(趙潤九）
090 1790 7698
kku69@softbank.ne.jp