【“夏を迎えに行く泡”のワイン会】　　夜 2015年7月20日東京都 | ワインバー　アンブラ

開催終了【“夏を迎えに行く泡”のワイン会】　　夜の部

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2015年06月18日 18:13 更新

今回は夏らしく発泡ワインをずらりと。でも泉の出す泡はいかつい（？）です。ナックルボールのように、どんな変化球か読めません。（本人のみぞ知る？）なので、ひたすら泡でも飲み飽きしません。
佐野シェフの渾身のお料理と共にお楽しみ下さい。

※ベッラ・ヴィータさんの方でも案内をお出ししますので、早く埋まる可能性もあります。お早めのご予約をおすすめします。

【夜の部】
日時：7月20日（月祝）18時より
場所：ベッラ・ヴィータ（新宿区神楽坂3-6-22 The Room神楽坂 B1F）
会費：10,000円
定員：20名
ワイン：6種
料理：6品

ワインリスト
①（白濁）デスピーナ’13
　造り手：クアルティチェッロ
　産地：エミリア・ロマーニャ州
　品種：マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100％
　はい、もういきなりの濁りワインです。そのキレと心地良いドライさ加減で爽快です。

②（オレンジ濁）280slm　ビアンコ・ヴェネト’NV
　造り手：コスタ・ディ・ラ
　産地：ヴェネト州
　　品種：グレラ、ビアンケッタ、ヴェルディーゾ
　　そして白ブドウなのにオレンジ且つ濁り。優しいアロマと柑橘のニュアンスで包み込んでくれます。

③（ロゼ濁）ロザート・ヴィヴァーチェ・コッリーネ・ペスカレージ’13
　造り手：ラバスコ
　産地：アブルッツォ州
　　品種：モンテプルチアーノ100％
　　最近泉がちょいちょい出しています旨じょっぱい系のワイン。めくるめく官能的なロゼに酔い痴れて下さい。

④（白）キュヴェ・リゼルヴァ・ヴェッキオ・サンペリ・メトド・クラシコ’NV
　造り手：デ・バルトリ
　産地：シチリア州
　　品種：グリッロ100％
　　澱引き後のリキュール添加の際にリキュールではなく、自社で造った20年熟成のマルサラを添加した凄まじい旨みの泡。怒髪天を衝くとはこの事。

⑤（ロゼ）ロゼ・ブリュット’08
　造り手：ライノルディ
　産地：ロンバルディア州
　　品種：ネッビオーロ92％、ロッソーラ8％、ピニョーラ8％
　　珍しいネッビオーロで造ったロゼ泡。その華とボディでメイン料理をしっかりと受け止めてくれます。

⑥（甘）モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ・フリッザンテ’13
　造り手：イル・ポッジョーネ
　産地：トスカーナ州
　　品種：モスカデッロ100％
　　完全なる癒し系のデザートワイン。モスカデッロのアロマもたっぷりと。微発泡で爽やかさ倍増です。

料理メニュー
①〆鰯のサワークリームソース

②イタリア野菜のオーブン焼き

③牛タンボッリートのサルサヴェルデ

④ポルチーニ茸とジロール茸のシャラテッリ、マルサラ仕上げ

⑤青森育ちのバルバリー鴨の美食風

⑥メロンのズッパ、軽やかなジェラート添え

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