先日行われた、チーズプロフェッショナルの二次試験になんとかパスし、晴れてチーズプロフェッショナルになりました。
そこで、今回はチーズとワインのマリアージュ会を開催します。
トリュフ入りチーズやバローロ漬けチーズと共にイタリアを代表する高級ワイン、ブルネッロやバローロ合わせてみました。勿論、自然派のワインも。かなりお得な内容にしましたので、是非ご参加下さい。


【チーズ＆ワイン会】
日時：2010年11月13日（土）18時30分より
定員：14名
会費：9,000円（ワイン・お食事代込み、現金にてお支払い下さい）


ワイン＆チーズリスト
?（泡）フランチャコルタ・ブリュット’NV　　＜ヴィッラ＞
　　ロンバルディア州　　シャルドネ100％
　　
　　タレッジオ
　　ロンバルディア州　牛乳製、ウォッシュチーズ


?（白）ファランギーナ・デル・タブルノ'09　　＜カンティーナ・デル・タブルノ＞
　　カンパーニャ州　　ファランギーナ100％ 　　

　　モッツァレラ・ディ・ブーファラ
　　カンパーニャ州　水牛製、フレッシュチーズ


?（白）ビアンコ・ルーゴリ’08　　＜ダヴィデ・スピッラーレ＞
　　ヴェネト州　　ガルガーネガ100%
　　
　　アジアーゴ・ストラヴェッキオ（12ヵ月熟成）
　　ヴェネト州　　牛乳製、ハードチーズ


?（赤）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ’01　　＜カナリッキオ＞
　　トスカーナ州　　サンジョヴェーゼ・グロッソ100％
　　
　　ボスケット・アル・タルトゥーフォ
　　トスカーナ州　牛乳・羊乳製、トリュフ入りセミハードチーズ


?（赤）”ロッケ”　バローロ’01　　＜アンドレア・オベルト＞
　　ピエモンテ州　　ネッビオーロ100％
　　
　　テストゥン・アル・バローロ
　　ピエモンテ州　牛乳・山羊乳製、バローロの搾りかすに漬け込んだセミハードチーズ


?（甘）タツィオ’03　　＜イル・ブオンヴィチーノ＞
　　ピエモンテ州　　モスカート・ビアンコ100％

　　ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ
　　ピエモンテ州　牛乳製、ブルーチーズ


※その他のお料理は、前菜、パスタ、メイン、パンで予定しております。

写真はテストゥン・アル・バローロです。まわりにバローロの搾りかすが付いてます。