来週の火曜日はちょっと面白い趣向で、
チーズ＆ワインの会の番外編をお届けします。

前回、ご案内が遅れてしまったために流れてしまった、
「アイランドチーズ＆ワイン」と題した会になりますが、
個性的なチーズが生産されている世界の“島”に焦点を当て、
同じく島で生産されているワインと合わせてお楽しみいただくという企画です。

いつも通り、チーズは料理のコースとうまく融合させます。
お店で人気のビーフシチュー（Ａ５ブランド和牛、希少じゃがいもインカの目覚め使用）や、
魚介のトマトパスタ、デザートなどを含む豪華な内容にする予定です。
ワインはサルデーニャ島（イタリア）の白、コルシカ島（フランス）のピノ、
マデイラ島（ポルトガル）の甘口ワインはもちろん、
ちょっと気分が乗っていることもあり、
ブルゴーニュの傑作、ルイジャドのポマール2005 （スーパーヴィンテージ！）も、
思い切ってワインには含めますので、
こちらもご期待ください。

ご予約、お待ちしています♪

日時：　１０月１２日（火）　１９：３０〜
場所：　港区芝公園１−７−２２　レストランバー“変幻自在”
（港区役所裏。大門駅Ａ６出口を出てそのまま直進、
　芝大門をくぐり、郵便局の手前を右折した突き当り）
定員：　８名
参加費：　６０００円（チーズ、ワイン４杯、料理のコース、デザート含む）

お出しするチーズは以下。

＜チーズリスト＞

・アイルランド・ウィスキーチーズ（アイルランド）

スコットランドの修道僧がアイルランドに持ち込んだと言われるチーズ。
ヴィンテージチェダーにバランスの良い香りと滑らかな味わいの、
キルベガンウィスキーを混ぜ込んで滑らかで上品な味わいに仕上げたものです。
ご希望の方にはウィスキーも少し合わせてお出しします。

・ペコリーノ・ロマーノ（サルデーニャ島）

イタリアのチーズの中で最古と言われる「ペコリーノ・ロマーノ」。
ローマ帝国建国の父、ロムルスが、
自分の飼っていた羊の乳からチーズを作ったという逸話もあります。
乾塩をすり込むか塩水プールで加塩されるため、
濃厚でかなり塩辛いのが特徴。

・サヴール・デュ・マキ・ミニ（コルシカ島）

表面に乾燥させたローズマリー、セイボリー（サリエット）、フェンネル、
ジュニパー、赤唐辛子がまぶされていて、
まさにコルシカ島特有の潅木群のイメージのチーズです。
コルシカ島は人口2万5千人に対し、羊の数はなんと13万頭！
大自然の中に放牧された野性味豊かな羊のミルクの味をご堪能下さい。

・マオン・アルテサーノ（メノルカ島）

メノルカ島で作られるオレンジ色を帯びた表皮の四角いチーズです。
オイルとパプリカでこすられるため、表皮はオレンジ色になります。
無殺菌乳製で、2〜3ヶ月熟成しているので、
軽い酸味、しっかりした塩味、しっとり感があります。
日本酒との相性も良いので、希望者の方には少し合わせてお出しします。


何卒よろしくお願い致します。



作家になりました。
デビュー作「命のしずく」↓
http://www.amazon.co.jp/%E5%91%BD%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%9A%E3%81%8F-drop-soul-%E6%B9%AF%E5%B7%9D-%E5%8F%B2%E6%A8%B9/dp/4286083497

“変幻自在”店主
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4530908

兼

“民間の外交官”

兼

株式会社　愛
代表取り締まられ役
湯川史樹（ゆかわ・ふみき）
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2119296

（了）