日本一とも評されるチーズ屋の「フェルミエ」さんとコラボし、
毎月綿密な打ち合わせの上でお出しすることを決めたチーズを、
オリジナルの料理＆セレクトワインと組み合わせてお楽しみいただく、
我が“変幻自在”人気の企画です。

今回はフランスチーズに焦点をあて、
趣の異なる６種類を味わっていただきます。
チーズとワインが大好き！という方は見逃せない内容ですので、
ぜひぜひご参加ください♪

ちなみに過去の会にお出ししたものは、
以下よりご覧いただけます。
http://photo.mixi.jp/view_album.pl?album_id=422201186501880&owner_id=463672
http://photo.mixi.jp/view_album.pl?album_id=21651641&owner_id=463672

日時：　９月２１日（火）　１９：３０〜
定員：　９名様
参加費：　６５００円（チーズ、ワイン、料理、デザート含む）
内容：

チーズ６種をオリジナルの料理と組み合わせたフルコースに、
店主がマリアージュさせるワインを４〜５本ご用意します。
基本的にお１人様それぞれ一杯はお出しするので、
ワインは４〜５杯は必ずお飲みいただけることになります。
それ以外に別のものをご所望の場合は通常のバー価格にてご提供します。

＜チーズリスト＞

・ローヴタン　

フランス・プロヴァンスのシェーヴルタイプです。
ローヴ種のヤギの生乳からつくられるチーズですが、
タイムが添えられているため、香りが良いのが特徴です。
シェーヴルファンにとってもちょっとした変化球で面白いのでは？

・キュレ・ナンテ

フランス革命時代にロワール川の南部にあるナントという街に逃れた、
司祭（キュレ）がつくったと言われるチーズです。
塩で表面を洗いながら熟成させる牛乳由来のウォッシュタイプですが、
むっちりとした弾力とともにナッツを想わせる香ばしい香りを楽しめます。

・ロワ・ノルマン

ノルマンディーの本家カマンベールを名乗れるのは、
無殺菌の牛乳を使ったものなのですが、
こちらは敢えて殺菌乳を使ったカマンベールタイプ。
クリーミーで食べやすく、
チーズ嫌いをも虜にしてしまいそうなふうわりとした食感が素敵です。

・ブション・ダルマンス

シャンパンで有名なシャンパーニュ地方の白カビチーズ。
外側の川はビロードのような白カビをまとって美しい一方、
中の生地はサラリと溶けてしまうような滑らかさを持っています。
軽めの酸味はキノコの香りもわずかに放ちます。
これにはやっぱりシャンパンを合わせちゃいましょう！

・コンテ・デ・モンターニュ

フランスのAOCチーズの中では断トツの生産量を誇るこのコンテは、
万人に愛される魅力を持っています。
もともとつくられる時期によって異なる香りを持ち、
熟成を加えるごとに風味を広げていくチーズですが、
こちらは１２カ月の長期熟成、楽しみですね。

・フルム・ダンベール・カンタリアン

世界３大チーズのひとつである「ロックフォール」と人気を二分するチーズです。
さらっと乾いた外皮には白や赤みがかったカビがつき、
青カビの風味がしっかりしていますが、
中身はクリーム色で味わいもマイルド。
チーズ初心者も、永年のファンをも満足させてくれます。


それでは、ご予約お待ちしています。


作家になりました。
デビュー作「命のしずく」↓
http://www.amazon.co.jp/%E5%91%BD%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%9A%E3%81%8F-drop-soul-%E6%B9%AF%E5%B7%9D-%E5%8F%B2%E6%A8%B9/dp/4286083497

“変幻自在”店主
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4530908

兼

“民間の外交官”

兼

株式会社　愛
代表取り締まられ役
湯川史樹（ゆかわ・ふみき）
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2119296

（了）