日本一との誉れの高いチーズ屋さんである「フェルミエ」さんとのコラボで、
チーズの美味しさを探求するために始めた会のご案内です。
チーズ好き、ワイン好きの皆様に大好評のこの企画、
料理、チーズ６種、ワイン４種、デザートを全部含めて６０００円となります。
実際に参加者してくださった方には大変好評なので、
ご興味ある方は詳細をご確認の上、参加予約をしてみてください。

どんな雰囲気でお届けするかについては、
以下の日記よりご確認いただけますので参考にしてみてくださいね。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1452294344&owner_id=463672

日時：　６月１５日（火）　１９：３０〜
場所：　港区芝公園１−７−２２　レストランバー“変幻自在”
（大門駅A６出口を出て直進。芝大門をくぐり、郵便局の手前を右折した突き当り。徒歩５分）
内容：　チーズ、ワイン、料理のフルコース
参加費：　６０００円
定員：　８名

今回は以下の６種類のチーズをご用意。
＊ポメリー・ブリュットロゼのシャンパンも出してしまいます。

１．ブルー　ドーヴェルニュ

ロックフォールを造ろうとした青年の興味本位から。、
偶然に生まれたと言われるブルーチーズです。
ロックフォールとは違い、こちらは牛乳製。
こってりとクリーミィな食感を持っているので、
力強い赤ワインと合わせてみたいと思います。

２．フェタ　

牛乳と羊乳の混入により造られるフェタは、
ギリシャ産のものが一番有名ですね。
こちらは北エーゲ海に浮かぶレスヴォス島より、完全オーガニックで造られたも
の。
ギリシア風サラダにしてお出ししたいと思います。

３．カンコワイヨット

フランスの東、ジュラ山脈付近のフランシュコンテ地方より届いた、
トロリとした牛乳のフレッシュチーズ。
塩味は柔らかく、チーズの風味や味わいそのものを直に味わえます。

４．オベハアルロメロ

スペイン・ラマンチャ州の伝統的なチーズ。
オベハは羊乳、ロメロはローズマリーを意味し、
ローズマリーの爽やかな香りが染み込んだ逸品です。

５．ブリ・ド・モントゥロー・ポワヴル ロワゾー熟成

ブリ・ド・ムランのベテラン熟成士ジャン・クロード・ロワゾー氏が手がけた最
新作。
ブリ・ド・ムランにポアブル（胡椒）がまぶしてあります。
ほのかにキノコと藁が混ざり合ったような風味に胡椒がよく合います。

６．ガレ・ド・ラ・ロワール

フランス・ロワール川の下流、アンジュー地方のウォッシュタイプ。
水で洗っているためウォッシュ特有の香りは弱く、
ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地が魅力です。
ロワールの軽めの赤と合わせてみましょうかね。


定員は８名のみですので、
参加希望者はお早目にご連絡ください。
ご予約お待ちしています♪



作家になりました。
デビュー作「命のしずく」↓
http://www.amazon.co.jp/%E5%91%BD%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%9A%E3%81%8F-drop-soul-%E6%B9%AF%E5%B7%9D-%E5%8F%B2%E6%A8%B9/dp/4286083497

“変幻自在”店主
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4530908

兼

“民間の外交官”

兼

株式会社　愛
代表取り締まられ役
湯川史樹（ゆかわ・ふみき）
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2119296

（了）