５月　発酵ワークショップのご案内です。

放射能なんかに負けない！という気持ちを込めて
発酵手作りワークショップを企画しました。

みそ、醤油、納豆、甘酒、とうふなど日本古来から
続いている伝統文化をいっしょに作り味わってみませんか？

□５月８（日）、１０（火），１１日（水）
「放射能に負けない発酵ワークショップ　全3回」
　　　　　　　in ふろむあーすカフェ・オハナ

□５月１５日(日)１３：３０〜１７：００ みそ造りワークショップ
　　　　　　　in 北沢地区会館

＊興味のある方に ご紹介戴くと有難いです。
以下、各ワークショップ詳細です。

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　　　　「放射能に負けない発酵ワークショップ　全3回」
　　　　　　　　　　　　　　　in ふろむあーすカフェ・オハナ

第1回 5/8（日）発酵食を楽しむ〜醤油、納豆、甘酒作り〜
第2回 5/10（火）発酵液で楽しむ〜万能発酵液作り〜
第3回 5/11（水）大豆を楽しむ〜とうふ、豆乳、湯葉作り〜
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＊放射能は免疫機能を弱らせると言われてます。そして今
放射能から身を守る食品として発酵の力が見直されています。
発酵について、手作りを通していっしょに考えてみませんか。

場 所：ふろむあーすカフェ・オハナ
東京都世田谷区三軒茶屋1-32-6 豊栄ビル1F
http://www.cafe-ohana.com/access.html
東急 田園都市線/世田谷線 三軒茶屋駅 徒歩2分位

申し込み：アーチ kuni_ppy@yahoo.co.jp または
　　　　　　ふろむあーすカフェ・オハナ 【TEL/FAX】(03) 5433-8787
　http://milk.candybox.to/from-earth/postmail/postmail.php
　　　 ＊要予約でお願いします。

＊全3回とも参加される方は参加費3回分8500円から1000円を引かせて
頂きます。なお収益の一部を東北大震災義援金へ寄付させて頂きます。

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第1回 5/8（日）発酵食を楽しむ〜醤油、納豆、甘酒作り〜
時間：１７：００〜２０：００
参加費：３０００円＋ワンオーダー
定 員：１５名
概要：
・有機大豆を使って醤油、納豆、そしてお米と麹菌で甘酒を作ります。
・甘酒、納豆の発酵作業は各自、自宅に持ち帰ってして頂きます。
納豆、甘酒を入れる容器、カイロはこちらで用意いたします。温度計が
必要です。(容器がある方は持ってきてくださると助かります。)
・醤油は発酵作業が大変なので持ち帰りはありません。
有機小麦と有機大豆と塩を混ぜるところまでとなります。約1年後に完成。
持ち物：エプロン、お手拭き、髪留め三角巾、容器(ある人のみ)

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第2回 5/10（火）発酵液で楽しむ〜万能発酵液作り〜
時間：１９：３０〜２２：００
参加費：２５００円＋ワンオーダー
定 員：１５名
概要：
・DVDを見ながら発酵についての話。その後、万能発酵液をみんなで
作ります。掃除、農作業、体を整えるなど万能の働きをするものです。
持ち物：エプロン、お手拭き、髪留め三角巾、発酵液を入れるペットボトル

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第3回 5/11（水）大豆を楽しむ〜とうふ、豆乳、湯葉作り〜
時間：１９：３０〜２２：００
参加費：３０００円＋ワンオーダー
定 員：１５名
概要：
・有機の生大豆から作り始めます。とうふは多めに作りますので、完成
したものは持ち帰りできます。
持ち物：エプロン、お手拭き、髪留め三角巾、とうふを入れる容器

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講師アーチ プロフィール
北海道で無農薬・無肥料栽培の農産物を生産している農家。
パーマカルチャーデザイナー

【キャンセルポリシー】
当日キャンセルの場合は・・・100％となります。
(材料調達、前日からの仕込みのためご了承ください。)



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　　　　　　〜〜〜みそ造りワークショップ〜〜〜
　　　　　　　　５月１５日(日)１３：３０〜１７：００

北海道で育てた無肥料栽培の大豆、千葉産の有機米麹、
自然塩を使ってオリジナルな手前味噌を造ります。

＊放射能は免疫機能を弱らせると言われてます。そして今
放射能から身を守る食品として発酵の力が見直されています。
発酵について、手作りを通していっしょに考えてみませんか。
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場 所：北沢地区会館
世田谷区北沢３丁目３番１０号
http://www.city.setagaya.tokyo.jp/030/d00004127.html
小田急線 東北沢駅北口から徒歩３分 (下北沢駅のとなり駅です)

参加費：味噌２ｋｇ３０００円（希望者のみ３ｋｇ４０００円）
定 員：１０名

申し込み：アーチまで。要予約でお願いします。
宛 先：kuni_ppy@yahoo.co.jp
連絡先：090-3249-4068(当日のみ)
持参する物：エプロン、お手拭き、髪留め三角巾、マッシャー(ある方のみ)

予定スケジュール（休憩は適時入れます）
１３：３０〜１７：００ 味噌造り

「お味噌」にはたんぱく質、カルシウム、カリウム、
ビタミンB群、 イソフラボンなど健康を維持するために
かかせない栄養素が 数多く含まれています。

黒豆味噌の販売もございます。今季最後のワークショップとなります。

講師アーチ プロフィール
北海道で無農薬・無肥料栽培の農産物を生産している農家。
パーマカルチャーデザイナー

【キャンセルポリシー】
当日キャンセルの場合は・・・100％となります。
(材料調達、前日からの仕込みのためご了承ください。)