2011年2月28日（月）午後６時半〜
場所：Villa Sacra Antica
　　 （鎌倉市大町４丁目、詳細はお問い合わせください）
受講料：3000円（レシピ、夕食代含む）

Vol.15
[アメリカ南部料理〜プランテーションズ・テーブル]

1) ココナッツクラブ・サラダ（ジョージア州）
2) カリフラワーのクリームスープ（ジョージア州）
3) バタード・スチームキャベツ（ミシシッピ州）
4) ベイクド・ハニートマト（ミシシッピ州）
5) ポットロースト・ポーク、ハンターソース添え（ミシシッピ州）
6) マッシュルーム・バターライス（ミシシッピ州）
7) ビスケット（ミシシッピ州）

全6品＋ビスケットをつくります。サラダ、スープ、サイド、メイン、ご飯とデザートにもパン代わりにもなる南部特有のビスケット、という豪華なメニューです。
アメリカ南部料理というと、ニューオリンズのあるルイジアナ州のクレオール料理や映画にもなったいわゆるアフリカ系アメリカ人の好む『ソウルフード』などを想い浮かべる人が多いと思います。
もちろん、そうした料理の影響は、今やアメリカ各地に広がっており、元々は南部料理だったけれど、今は全米で愛されているフライドチキンやビスケットなどの例もあります。
今回は、そうした南部料理の中でも、比較的優雅な、そして古き良きアメリカを甦らせる料理の数々をみなさんと一緒に作って楽しもうと思います。プランテーション（大農園）で愛されていたレシピたち、題してプランテーションズ・テーブルです。広大なアメリカの中から、特にジョージア州アトランタとミシシッピ州ナチェズに伝わるレシピをご紹介します。

南部料理独特の風味や味わいがあります。また今回のレシピは野菜をたくさんつかっています。とても食べ易く、ふだんの食卓にも活躍しそうなものばかり。ぜひ、ふるってご参加ください。