東海を中心に数店舗所在する麺処。
その味の評判は無言で波紋を広げ続け名古屋の麺処では一躍有名。
お年寄りから若者、小さな子供まで幅広い年齢層のファンに浸しまれていて
その麺ときたらこれまでの硬派を守り続けてきたかのようにコシがある。
各店によりメニューや質、量も値段も異なりそこもまたえびすやらしく
いろいろなスタイルを堪能できるのである。
きしめんといえばえびすや。
名古屋といえばきしめん。
故に名古屋といえばえびすや。
きしめんが日本の代名詞化すれば日本といえばえびすや。になるかもしれない。
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