マルシマ醤油

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詳細 2013年2月4日 07:12更新: 丸島醤油の古式本醸造醤油を愛する皆さんのコミュ。

公式ＨＰ　http://www.marusima.co.jp/
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初めまして・参加表明　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=11764144&comm_id=1476185

風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の島。
醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。
当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展。
時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってきたが、天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切に、＜＜古式天然醸造法＞＞を守り続けている。

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