貝割れだいこんを食べ易く切る
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コメント(33)
サラダで余ってしまったり、安くて無駄に買い込んだキュウリのリベンジ。
【キュウリのお漬物】
小さなタッパーかビニール袋に
適当に切ったキュウリ＋
チリチリの塩昆布少々・塩少々
素麺つゆがあればそれもほんの少し入れ揉んだり振ったりして冷蔵庫で放置しておくと浅漬けの様な物になります。
【簡単なツマミ】
ちょっと大きめに切ったスライスキュウリと
きれてるチーズを引っ付けて
味付け海苔で巻いて食べるとちょっとしたおつまみになります！！
↑
♪キュウリ切って置いておくと、巻きながら食べれます！
しかも酔って来ると、どうでも良くなって[キュウリだけ][チーズだけ]と、いつの間にか偏ってます。。。。
↑これはお勧め！
【煮物】
↑ラーメンのウドンダシの残りでも構いません(笑)
ダシに皮を剥いたキュウリを突っ込み煮込み、
最後にお好みで片栗粉で少々とろみを付けます。
種がちょっと邪魔ですが、冬瓜みたいなキュウリの煮物が完成します。
冷やして食べてもなかなかいけます。
【キュウリのお漬物】
小さなタッパーかビニール袋に
適当に切ったキュウリ＋
チリチリの塩昆布少々・塩少々
素麺つゆがあればそれもほんの少し入れ揉んだり振ったりして冷蔵庫で放置しておくと浅漬けの様な物になります。
【簡単なツマミ】
ちょっと大きめに切ったスライスキュウリと
きれてるチーズを引っ付けて
味付け海苔で巻いて食べるとちょっとしたおつまみになります！！
↑
♪キュウリ切って置いておくと、巻きながら食べれます！
しかも酔って来ると、どうでも良くなって[キュウリだけ][チーズだけ]と、いつの間にか偏ってます。。。。
↑これはお勧め！
【煮物】
↑ラーメンのウドンダシの残りでも構いません(笑)
ダシに皮を剥いたキュウリを突っ込み煮込み、
最後にお好みで片栗粉で少々とろみを付けます。
種がちょっと邪魔ですが、冬瓜みたいなキュウリの煮物が完成します。
冷やして食べてもなかなかいけます。
【簡単おにぎり】
1膳パックに保存していたご飯を利用して簡単にユルイおにぎりが出来ます。
※皿に乗せて写真を撮ろうとしたのですが…
どうも平べったく撮れず、やむを得ずテーブル直置きで撮影
…ラップ敷いたら良かった…
1,焼き海苔を半分に切った物を広げます。
2,焼き海苔にパラパラっと塩を撒いて、その上にご飯を乗せます。
3,好きな具材を載せて少しの塩を振り、巻いて完成
手巻き寿司と同じ感じです
一々手を濡らし、塩を取って握るよりも早いので、時折夜こうして食べてます。
今回は冷凍から上げで唐揚げおにぎりをしました。
もちろん△のパックじゃなくても出来ます。
パックじゃなく、炊飯器から直でも出来ます。
【余ったコンニャク】
お好み焼きに少し。
炊き込みご飯に少しだけ入れて残ってしまったこんにゃくは。
○△に切り、隠し包丁を入れ、大根と一緒にダシで炊く。
○切り目を入れてサイコロ型に切り、焼肉のタレと絡めて一品にする。
○薄く切って焼き。七味、醤油で味付けした物におろし大根を少々入れる。
○豚肉と一緒に炒め。豆板醤、中華スープで味付けする。
○細かく刻んでチャーハンに混ぜる。
色々やり方があります。
今回は、コンニャクを1センチ程の厚さにスライスし、ねじって冷蔵庫に保存。
翌日【小松菜の煮汁】を再利用して“炊飯器で鶏肉と煮込む”という方法を取りました。
【切り方】
コンニャクを1センチ程の厚さにスライスする。
真ん中に切れ目を入れ、端をその切れ目にくぐらせる。
簡単にねじる事が出来ます。
それを余った時に作っておくと、翌日は炊飯器に鶏肉と放り込むだけで出来るので簡単♪
【炊飯器で放置】はこちらです
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29117356&comment_count=18&comm_id=3169775
【野菜の煮物のダシの再利用】
小松菜の煮物を良く作るのですが、時折そのダシを再利用します。
○前回のねじりコンニャクと一緒に鶏肉を入れて
[小松菜を炊いたダシ]を上から掛けて炊飯器で煮物にする。
○その余った煮汁を炊き込みご飯に使用。
※詳細は炊飯器トピに…
3番目の写真は
?に作った小松菜の煮物
?でダシを再利用した鶏肉の煮物
?で更にダシを再利用した炊き込みご飯。
最後に前に炊飯器で作って冷凍しておいた
【おからハンバーグ】今回はゆずコショウとポン酢をかけました。
これで晩御飯の完成
??は前日に出来ていたのでチンするだけ。
おからハンバーグも出かける前に解凍できているので温めるだけ。
炊き込みご飯も冷凍してるのをバラバラっと入れるだけなので、帰ってからでも簡単に出来ます♪
【野菜の煮物のダシ再利用】その２
余ったダシで、今回は茶碗蒸しを作ってみました。
茶碗蒸しって簡単に出来るのですが、ダシ作りが面倒。
コレを再利用すると
ダシを作り、荒熱を取る作業も無く、卵と混ぜて容器に入れるだけ。
後は蒸せば良いだけなので、簡単に作る事が出来ます。
残った卵汁は納豆に混ぜても美味しいですよ♪
作り方は炊飯器トピに
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29117356&comm_id=3169775
15分程放置してれば完成です。
野菜のダシはこの時期なら2日以内に使用しましょう。
保存状態にもよりますが、今回マンション2階換気扇回しっ放しの暗いキッチンに置いてあった物。
おなじみ小松菜の軸とエノキの煮物です。
↑煮物の残りを茶碗蒸しの底に入れても、また変わった味で美味しいかも知れません
今回。
出来上がった野菜は小分けにし、パック保存してから2日内の物を使用しました。
良く煮込んだ物の野菜のダシはえぐみやアクが出てるかも知れないので、
サッと炊いた物の方が再利用向き。
美味しく出来ます♪
使用困難な場合。
容器に移して冷蔵保存すると4日程は大丈夫かと……。
焼きカレー！お手軽に出来そうですね
今度試します♪
余ったカレーにサラダで余ったゆで卵を崩して軽く混ぜ。
まだ卵がごつごつ残る状態でパンに塗って、上からとろけるチーズを乗せて焼いても美味しかったです♪
お鍋に残ったカレーが少しになったら、そこに水を張り。
適当にざく切りしたキャベツと3等分辺りに切ったウインナー。
お好みで人参やモヤシを入れて、コンソメと塩コショウ、醤油少々で味を調え、カレースープにしてしまう事が多いです。
鍋の上に輪になって残ったカレー部分も混ぜる時にちょっとキャベツを当てて落としてみたり
以前
じゃが芋をそこで崩してコロッケを作ると良いと聞き。
実行した事もありましたが…何だか湯を入れて落とす方が簡単で
何杯も何杯もスープ三昧になってしまうのですが…
結構洗う時、油汚れも幾分かましになっていて便利です(笑)
【ジャーマンポテトかもしれない】
珍メニュー
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29200224&comm_id=3169775
でやりました。
【塩辛おじゃが】の余ったコフキイモ。
スライスタマネギ。
細かく刻んだベーコン(無ければハムかウインナー)と一緒に炒め。
ジャーマンポテト風にして再利用しても美味しいです。
【作り方】
サラダ油に乾燥にんにくを入れて少し香りが出る程度炒める。
乾燥にんにく無ければ入れなくても良いです。
チューブタイプのもありますが、それも炒めます。
スライスタマネギ炒める。
塩コショウを少ししたら炒めが早いです。
ある程度しんなりしてきたらベーコンを入れて一緒に炒める。
コフキイモもベーコンも塩味が付いている為、塩コショウは少なめに。
コフキイモを入れて混ぜ、全体的に温まれば完成。
お好みでパルメザンチーズをふる。
コフキイモは元々火が通っているので、事前に電子レンジでチンして絡める程度でも構いませんが、イモの焦げたのがやっぱり美味しいので少々焦げ目を……
混ぜすぎるとデンプンがフライパン下にこびり付いて火の通りが悪くなります
珍メニュー
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29200224&comm_id=3169775
でやりました。
【塩辛おじゃが】の余ったコフキイモ。
スライスタマネギ。
細かく刻んだベーコン(無ければハムかウインナー)と一緒に炒め。
ジャーマンポテト風にして再利用しても美味しいです。
【作り方】
サラダ油に乾燥にんにくを入れて少し香りが出る程度炒める。
乾燥にんにく無ければ入れなくても良いです。
チューブタイプのもありますが、それも炒めます。
スライスタマネギ炒める。
塩コショウを少ししたら炒めが早いです。
ある程度しんなりしてきたらベーコンを入れて一緒に炒める。
コフキイモもベーコンも塩味が付いている為、塩コショウは少なめに。
コフキイモを入れて混ぜ、全体的に温まれば完成。
お好みでパルメザンチーズをふる。
コフキイモは元々火が通っているので、事前に電子レンジでチンして絡める程度でも構いませんが、イモの焦げたのがやっぱり美味しいので少々焦げ目を……
混ぜすぎるとデンプンがフライパン下にこびり付いて火の通りが悪くなります
最近禁煙し、太り気味になった私。
口が寂しくなってしまい、ビールが更に美味しいです
…が。
おつまみに毎回ウインナーや、唐揚げや、ハムと言った肉類を使用していると
増量に拍車が…
とりあえず。
【ビールに合うモヤシ炒め】で最近過ごしております。。。。
[材料]
モヤシ1袋
豆板醤小匙1
ごま油適量(大さじ1〜2程度)
調味料に塩コショウと醤油少々
【作り方】
豆板醤とゴマ油をフライパンに入れ。
油に色が移り、赤くなり、パチパチ言う程度炒める。
↑これを始めにしておくと美味しい。
モヤシを投入し、適当に炒めて、少ししんなりしてきたら塩コショウを振る。
更にしんなりするので、そこでお好みで醤油で味付けし、完成。
キャベツのざく切りでも出来ます。
タマネギのざく切りでも出来ます。
でもタマネギは他の野菜と一緒の方が美味しい気がします…。
細く切ったコンニャクと一緒にモヤシ、タマネギで炒めても美味しいです。
口が寂しくなってしまい、ビールが更に美味しいです
…が。
おつまみに毎回ウインナーや、唐揚げや、ハムと言った肉類を使用していると
増量に拍車が…
とりあえず。
【ビールに合うモヤシ炒め】で最近過ごしております。。。。
[材料]
モヤシ1袋
豆板醤小匙1
ごま油適量(大さじ1〜2程度)
調味料に塩コショウと醤油少々
【作り方】
豆板醤とゴマ油をフライパンに入れ。
油に色が移り、赤くなり、パチパチ言う程度炒める。
↑これを始めにしておくと美味しい。
モヤシを投入し、適当に炒めて、少ししんなりしてきたら塩コショウを振る。
更にしんなりするので、そこでお好みで醤油で味付けし、完成。
キャベツのざく切りでも出来ます。
タマネギのざく切りでも出来ます。
でもタマネギは他の野菜と一緒の方が美味しい気がします…。
細く切ったコンニャクと一緒にモヤシ、タマネギで炒めても美味しいです。
おおお!
ポテトポタージュ良いですね！！
激しく腸が活動しそう(笑)
揚げ調理は設備せせこましく、油はねがすさまじい事になりそうな台所なので、挑戦に気合がいりそうですが。
ポタージュお手軽にすぐ出来そう♪
今度試します！
今回。
少し[実験料理トピ]向けですが…
味噌・マヨネーズ・ごまを合わせたソースを見て。
とても美味しそうだったので。
前日に【ビールに合う野菜炒め】を作り置きしていた物に合わせてみました
味付けは前回【ビールに合うもやし炒め】同様。
塩コショウ＋豆板醤+醤油
材料は
小松菜の軸+細切りコンニャク+スライスタマネギ。
それに
味噌…１
マヨ…２チョイ
ゴマ…小匙１
を加え混ぜました。
比率が分からないので、今回この位。
クリーミーでピリ辛。
また違った味が楽しめました。
味に飽きた時に良いかも知れません
ただ今回ソース作りすぎたのか汁ダクになり、最終胃もたれが…
１食分。
味の変化を楽しむ程度であれば、控えめの分量にした方が良いかも知れません
カマコさん、今度比率教えてくださーい
ポテトポタージュ良いですね！！
激しく腸が活動しそう(笑)
揚げ調理は設備せせこましく、油はねがすさまじい事になりそうな台所なので、挑戦に気合がいりそうですが。
ポタージュお手軽にすぐ出来そう♪
今度試します！
今回。
少し[実験料理トピ]向けですが…
味噌・マヨネーズ・ごまを合わせたソースを見て。
とても美味しそうだったので。
前日に【ビールに合う野菜炒め】を作り置きしていた物に合わせてみました
味付けは前回【ビールに合うもやし炒め】同様。
塩コショウ＋豆板醤+醤油
材料は
小松菜の軸+細切りコンニャク+スライスタマネギ。
それに
味噌…１
マヨ…２チョイ
ゴマ…小匙１
を加え混ぜました。
比率が分からないので、今回この位。
クリーミーでピリ辛。
また違った味が楽しめました。
味に飽きた時に良いかも知れません
ただ今回ソース作りすぎたのか汁ダクになり、最終胃もたれが…
１食分。
味の変化を楽しむ程度であれば、控えめの分量にした方が良いかも知れません
カマコさん、今度比率教えてくださーい
ポタージュは本当に楽で、マッシュポテトを作り置きしとけば、朝それに牛乳を加えながら加熱して、塩コショウで味付けすれば◎ぜひお試しを〜！
油揚げコロッケ風は、私も揚げ物は苦痛なので(笑)フライパンで多めの油で焼き揚げ状態でやってます。
それから、ミソマヨは、私も目分量で作るのですが大体、1:1です。マヨをちょびっと多くしますが、多すぎるとやはりベチョっとなって、野菜の水分と混じり合って残念な感じになってしまうので、、、。ソースは本当に少ないかな？ぐらいの量で丁度良いかもしれませんね◎
マヨといえば、油の代わりにマヨネーズで野菜やら肉を炒め、醤油を垂らすだけのおかずもたまに作ります。チャーハンもマヨネーズ使うとご飯がダマにならず楽です◎
ビール飲みたくなってきたぁぁぁ！
油揚げコロッケ風は、私も揚げ物は苦痛なので(笑)フライパンで多めの油で焼き揚げ状態でやってます。
それから、ミソマヨは、私も目分量で作るのですが
大体、1:1です。マヨをちょびっと多くしますが、多すぎるとやはりベチョっとなって、野菜の水分と混じり合って残念な感じになってしまうので、、、。ソースは本当に少ないかな？ぐらいの量で丁度良いかもしれませんね◎マヨといえば、油の代わりにマヨネーズで野菜やら肉を炒め、醤油を垂らすだけのおかずもたまに作ります。チャーハンもマヨネーズ使うとご飯がダマにならず楽です◎
ビール飲みたくなってきたぁぁぁ！
給料日に近づくと、姿を消し気味になる私
もう10日辺りから冷蔵庫のストック類と格闘している辺り、無計画にヤバ目です
給料日が来たらジャガイモを！！
…まだ後1週間ちょいありますね
最近過ごしやすくなって益々ビール美味しいのを何とかすればと思いますが…
【キュウリの作り置き】
片面、切り落とさない程度、包丁を斜めに浮かせながら、斜めに切り込みを入れる。
…変な表現ですが…
写真左の様な感じ。
横から見ると斜めに包丁が下りてくるように
(そのまま下までやると切れてしまいます)
やや突き刺す感じで(\\\\\)こう…斜めに切ります。
出来るだけ細かく包丁を入れるのがコツ。
コロッとひっくり返して、もう片面も同じ方向で
(\\\\\)こう…斜めに切ります。
上から見たら
正面が(\\\\\)
裏側が(／／／／／)
切り込みが入っている状態になります。
それを１〜２センチ幅程度に輪切りにして置いて置くと。
わかめの酢の物や只の塩漬けに便利です。
コレに小さいウインナーと爪楊枝で刺してお弁当に入れる時も有ります。
ゴロゴロっとしたポテトサラダの時に同じ様にゴロゴロっと入れてる時もあります。
キムチの残りと一緒に突っ込んでおくと、キムチ味のキュウリが出来ます♪
月末のビールの友達。
又は添え物に便利です。
もう10日辺りから冷蔵庫のストック類と格闘している辺り、無計画にヤバ目です
給料日が来たらジャガイモを！！
…まだ後1週間ちょいありますね
最近過ごしやすくなって益々ビール美味しいのを何とかすればと思いますが…
【キュウリの作り置き】
片面、切り落とさない程度、包丁を斜めに浮かせながら、斜めに切り込みを入れる。
…変な表現ですが…
写真左の様な感じ。
横から見ると斜めに包丁が下りてくるように
(
そのまま下までやると切れてしまいます)
やや突き刺す感じで(\\\\\)こう…斜めに切ります。
出来るだけ細かく包丁を入れるのがコツ。
コロッとひっくり返して、もう片面も同じ方向で
(\\\\\)こう…斜めに切ります。
上から見たら
正面が(\\\\\)
裏側が(／／／／／)
切り込みが入っている状態になります。
それを１〜２センチ幅程度に輪切りにして置いて置くと。
わかめの酢の物や只の塩漬けに便利です。
コレに小さいウインナーと爪楊枝で刺してお弁当に入れる時も有ります。
ゴロゴロっとしたポテトサラダの時に同じ様にゴロゴロっと入れてる時もあります。
キムチの残りと一緒に突っ込んでおくと、キムチ味のキュウリが出来ます♪
月末のビールの友達。
又は添え物に便利です。
こ、この間。。。。
カイワレサラダに挑戦しようと、カイワレだけを買って、
ナメタケを忘れてました
その夜、ダシ味で煮て食べました
……次はやる！！！
【タコ】
簡単に茹でて売られてる蛸をスライスして、ワサビ醤油で頂きます。
その時に、余る、小さい目の先の方のタコの足は、ぶつ切りにして冷凍保存。
解凍して後日タコヤキに使用したり、酢の物に使用します。
普通に炒めても美味しいです。
【オクラの和え物】
以前紹介したキュウリの作り置きに＋タコ＋ジャコ、オクラを混ぜたものです。
タコ→冷凍しておいたタコの足の先。
オクラ→電子レンジで作り置きをしていた塩茹でのオクラ
ジャコ→冷凍しておいたジャコ
キュウリはきり置きしてたもの。
それらを混ぜて、ポン酢で頂きます。
………作り置きしていた物をただ混ぜるだけなので、小鉢の一品が直ぐ出来ます。
写真は…
大雑把の典型ですね
お好みで美しく盛り付けてください
カイワレサラダに挑戦しようと、カイワレだけを買って、
ナメタケを忘れてました
その夜、ダシ味で煮て食べました
……次はやる！！！
【タコ】
簡単に茹でて売られてる蛸をスライスして、ワサビ醤油で頂きます。
その時に、余る、小さい目の先の方のタコの足は、ぶつ切りにして冷凍保存。
解凍して後日タコヤキに使用したり、酢の物に使用します。
普通に炒めても美味しいです。
【オクラの和え物】
以前紹介したキュウリの作り置きに＋タコ＋ジャコ、オクラを混ぜたものです。
タコ→冷凍しておいたタコの足の先。
オクラ→電子レンジで作り置きをしていた塩茹でのオクラ
ジャコ→冷凍しておいたジャコ
キュウリはきり置きしてたもの。
それらを混ぜて、ポン酢で頂きます。
………作り置きしていた物をただ混ぜるだけなので、小鉢の一品が直ぐ出来ます。
写真は…
大雑把の典型ですね
お好みで美しく盛り付けてください
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