餃子道場コミュのたれ

これはもういろいろなものがありますね。
お気に入りのたれや、お店で見かけた変わったたれなど、たれに関してお話しましょう。

コメント(24)

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ごく普通のたれは、ラー油にお酢、醤油のコンビネーションだと思うんですが。
ラー油にお酢を少しずつ混ぜて、クリーム状にしておくとおいしいです。
でも、クリームにならないときがあるんですけど、あれは何でだろう？

ドレッシングと一緒ですよ。
お酢と油を混ぜると乳化するんです。
でもなんで混ざらないのがあるんだかなぁ。

柏にある
変わり餃子を出す餃子屋さん（店の名前忘れました）でも
ゴマだれを出していますが
あれ、うまいです。

ニンニク、唐辛子はもちろん、
その他、いろんな香辛料を混ぜてあるようで
なにが入っているかわからないんですが
慣れ親しんだ醤油＆ラー油より
餃子にマッチしていたので
びっくりしました。

ホワイト餃子を食べに柏に行って
たまたま定休日だったので
あの通り（柏銀座通り）をもう少し奥に歩いてみたら
左手に折れた通りに見つけた小さな赤いお店です。
もしお近くの方が居れば、一度お試しを。

[6] mixiユーザー 09月27日 14:48

ホワイト餃子といえば、三種の神器のほかに、一味唐辛子がおいてありますよね。
この4種類を混ぜると不思議とおいしいです。最近、普通の餃子の時でも一味を混ぜるときがありますよ。

[7] mixiユーザー 10月05日 23:30

お店の常連のお客さんにレンコンと豚肉のシャキシャキ餃子を出したところ、普通のたれではこの旨味を損なうからと塩だけくださいと言われました｡そこで、ちょっと良い塩を出したところ、非常にいけるとの事。いろんなたれもあるんですが、小麦粉の味を楽しむために塩だけってのもありですね｡全ての餃子に当てはまるとは思えませんけど、レンコンの餃子には合いました｡

[8] mixiユーザー 04月08日 08:00

たれに関してもアンケート実施を考えています。

[10] mixiユーザー 05月13日 07:46

おやおや、生にんにくかじりながらですか？りんちゃさん。うーん、まるで中国人のようだ。私も中国人に勧められて試したけど、辛くてせいぜいすりおろすか刻むかするのが精一杯です。

[12] mixiユーザー 06月19日 23:16

いたって普通に、醤油・お酢・ラー油の組合せですが、お酢を醤油と同じくらいか、それ以上に入れてます。うまいです。食欲増すし♪タレの色が薄いので、奇異な目で見られることもありますが、うまいもんはうまいんじゃー！ヾ(≧∇≦)〃

たまには普通のお酢の替わりに、黒酢もおいしいですよ。結構合います。

一口食べたら、具をタレに浸すのが好きｗ　二口めはキモチ小龍包デスｗ

[14] mixiユーザー 06月25日 21:44

シークワーサーか。今度試してみよ。

[15] mixiユーザー 07月27日 21:44

餃子のたれじゃなく焼肉のたれですが。
「銀龍」
ゴマの風味、ちょっとピリ辛でビールに合います！

シークヮーサーと似たような感じですが、餃子スタジアムには
すだちをしぼってかける餃子がありました♪

[16] mixiユーザー 04月12日 17:26

奈良県西湖の餃子は味噌ダレで食べる変わった餃子でした（ ´^ิー^ิ｀)

すだちの餃子は胡椒もポイントでしたが、付けすぎには注意です・・・

個人的には、味塩に餃子もあっさりしてgoodです（ ´^ิー^ิ｀)

意外と、辛味噌に餃子は合いますね(❀ฺ◕ฺω◕ฺ)(✿ฺ-ω-)(❀ฺ◕ฺω◕ฺ)(✿ฺ-ω-)

[18] mixiユーザー 06月29日 20:11

うーむ、興味あるけど熱い餃子を食うときに酢でむせてしまいそうな気がする。

[20] mixiユーザー 07月10日 21:44

中国の黒酢ならどうですか？あれは結構味がある。

[21] mixiユーザー 11月13日 00:09

自宅でよくやるのは生姜醤油ですね（・∀・）
餃子にしっかり味付けてるし、美味しいです～(*´艸`)

[22] mixiユーザー 07月24日 13:44

私は、ポン酢にラー油と一味唐辛子を混ぜたタレで食べます。
ポン酢は味ぽんではなく、
ゆずなどの柑橘類が入っているものを好んで用います。

過去の書き込みにある、味噌だれっておいしそうですね！

[24] mixiユーザー 08月30日 23:10

はじめまして。
主婦のしると申します。

すみません、はじめましてトピ＆質問トピとこちらのどこに書こうか迷ったのですが、たれについてなのでこちらに書かせてください。

以前本で読んだのですが、平野レミさんが「餃子のたれ（醤油＋お酢）に沙茶醤（サーチャージャン）を少しまぜると、ものすごく美味しい。うちはいつもこれ！」と書かれていたので試してみたいのですが、中華街で見つけた沙茶醤が大きくて、試しに買ってみるには勇気が入りました（買っていません）。ほかに何に使ったらいいのかもわからなくて…

どなたか試してみた方、いらっしゃいませんか？

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