餃子道場コミュのたのもう！！

こちらで自己紹介でもどうぞ｡
お好きな餃子でもご紹介ください｡

コメント(240)

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つぐこさん
はじめまして。既に何年も精進されているんですね。
私の最近の精進の成果といえば、国産小麦粉ですかね。過去に挑戦したときはあまり使えないなというのが正直な感想でした。しかし、先日の餃子作りでは【きたあかり】と【春よ来い】を試しました。両方共最適な皮ができました。使えます。国産小麦粉は試したことありますか？

[202] mixiユーザー 03月06日 00:59

管理人さん

はじめまして～。
たおと申します

今、餃子について研究中です。

この前は、イタリアンぽい餃子を作りましたが、
やっぱりオーソドックスな餃子が一番ですね。

どうぞ、仲良くしてやってください

[204] mixiユーザー 03月06日 07:47

たおさん
ようこそ。どんどん研究してください。そして精進の成果を是非ご紹介ください。餃子の仲間は世界各地にあります。もっとも食べられれているのは人口から言って中国の餃子でしょうね。ヨーロッパの餃子の仲間もおいしいものがいっぱいありますよ。挑戦してみてください。

[205] mixiユーザー 03月06日 07:54

つぐこさん
精進のヒントになるかわかりませんが、【皮】のトピックスは参考になると思います。国産小麦の研究は私の当面の目標です。成果が出ましたらそちらで報告しますね。

[206] mixiユーザー 03月27日 20:00

はじめまして！
食の中で餃子が１番！！と思っております。
小麦粉は奥が深いですね。
トピを参考に色々な餃子作りをしたいです。

宜しくお願いします

[207] mixiユーザー 03月29日 07:26

ヨシだ＠こんちゅんさん

ようこそ餃子道場へ！
餃子が大好きなんですね。これまでのトピにいろんな成果があります。是非精進してください。
もちろん、ご自身の成果も披露してくださいね。

[208] mixiユーザー 04月21日 23:14

はじめまして。

やっぱり餃子は手作りが一番

より美味い餃子を作る為、いろいろと参考にさせて下さい。

よろしくお願いします。

m(__)m

[209] mixiユーザー 04月25日 23:38

はじめまして！

祖父直伝の餃子で育って、今では子供達に作ってます

今日焼き餃子を作ってて、あっ

と思ってｺﾐｭ探しちゃいました

よろしくお願いします

ちなみに我が家の具は、豚肉、海老、白菜、ネギ、生姜に、塩、醤油、油を入れて作ります。

豚肉と海老は包丁で切った後、叩きます。

白菜はみじん切りにしたあと、綿の袋に入れ絞ります。

皮は強力粉に塩と水で作ってます

水餃子の時は少し厚めに。

よろしくお願いします

[210] mixiユーザー 05月12日 07:36

山崎一夫さん
餃子は手作りでしかも出来立てが一番美味しいですよね。是非、この道場で精進されてより美味しい餃子を作ってくださいね。美味しいと思ったらその餃子のご披露もお願いします。

[211] mixiユーザー 05月12日 07:41

ポテコロさん
大変オーソドックスな餃子の王道ともいうべきレシピですね。お祖父様の直伝ですから筋金入りなのでしょうね。きっとお子さんもいつかその餃子を作るのでしょう。写真などがありましたらご紹介ください。

[212] mixiユーザー 06月21日 04:13

はじめまして、神奈川の中華屋で修行中のものです。
ギョーザ大好きでコミュに参加させていただきました。
どうぞよろしく

[213] mixiユーザー 06月22日 07:48

マイロさん
道場へようこそ。修行の成果をこちらで是非ご披露ください。

[214] mixiユーザー 07月02日 09:37

初めまして。
参加させていただきます

大好物の餃子ですが色々新発見がまだあると思います
トピみたりしながら挑戦もしていきたいです

手作りしてますがレパートリー（少）
お酒のお供にサイコー

[215] mixiユーザー 07月11日 19:37

ちっちさん
餃子道場へようこそ。どんな新発見をされるでしょうか？こちらにないレシピ等をご存知でしたら是非ご紹介ください。

[216] mixiユーザー 07月24日 02:31

　　はじめまして
　昨日はじめて皮からつくりました。
　皮が厚くて、なんかおやきみたいだね

　なんて嫁と話しながら食べました。
　
　でも、手作りは楽しいですね。　作って楽しく食べてまた楽しい。
　次は、もっと上手に効率よくできるようにしたいです。

[218] mixiユーザー 08月12日 18:46

寅之助さん
餃子の皮から作ると美味しいでしょう。うまく作れるようになるには場数を踏むしかありません。どんどんチャレンジして餃子パーティーでも開いたらこちらにご報告ください。

[219] mixiユーザー 08月12日 18:47

たぁたんさん
こちらも餃子の皮から手作りなんですね。是非とも精進を続け、是非ご自慢のレシピをご紹介ください。

[221] mixiユーザー 09月14日 15:57

はじめまして！

ギョウザが好きで好きでたまりません♪

私のお気に入りのギョウザ屋さんです↓

http://item.rakuten.co.jp/wachu/10000002/

[222] mixiユーザー 09月30日 10:06

こんいちは！

僕はいつも↓のレシピ参考にして作ってます！
http://www.arukikata.co.jp/webmag/2005/0512/sp/051200sp_03.html

でも五香粉の風味が苦手（たぶん八角）で花椒に置き換えています。

２週間に１回は作るので最近はだいぶ、作り慣れてきました！

もう一皮むけたい！

[223] mixiユーザー 10月01日 19:11

餃子とビール。
最高の自分へのご褒美です。
でも、意外と美味しい餃子屋さんが有りません。
色んな人に教えてもらいますし、餃子専門店と書いていれば絶対に食べます。
未だにこれだと言うのが有りません。
当方大阪ですが、自分で作るしかないと思い、参考にしたいと思います。
皆さんが苦労して試行錯誤した努力を簡単に会得出来るとは思いませんが、
宜しくお願い致します。

[224] mixiユーザー 10月15日 07:35

龍ちゃんさん

ようこそ。餃子屋さんめぐりもいいですが、店では発見出来ない何かを求めて手作りの世界はどうでしょう。当道場にはいっぱいレシピがありますよ。どうぞご精進ください。

[225] mixiユーザー 10月15日 07:38

みっちーさん
ご紹介いただいたレシピはオーソドックスなスタイルですね。王道です。このレシピから離れて独自のレシピを求めて精進されたらいかがでしょう。いろんなヒントが当道場にはあります。今後ともご精進ください。

[226] mixiユーザー 10月15日 07:45

よっちんさん
そうですね。なかなかお店ではいいものが見つからないかもしれません。当方も過去にお店を経営した経験がありますが、原価と具材、調理方法のにらめっこになります。すると、どうしても妥協する部分が出てきてしまうものです。自分で手作するとそんなことを考える必要もないので、いつも贅沢な餃子や手の込んだ餃子になります。大変だからとどうせ自分たちで食べるからと手抜きもあります。どうぞご参考にされて精進してください。

[228] mixiユーザー 12月07日 22:08

はじめまして。
餃子は小さい頃から大好きで、母親が作るのを手伝っていたものです。
手間隙かけた分味わって食べる餃子は最高ですね。
よろしくおねがいします。

[230] mixiユーザー 01月08日 11:59

嫁の実家が山東省なんで水餃子には自信ありです
山東料理の素朴な味を日本風にｱﾚﾝｼﾞしようと思ってます
宜しくお願いします。

[232] mixiユーザー 01月30日 20:33

メルモ@腹巻命さん

親の作るのを手伝っていれば、おいしいものができそうですね。宜しくお願いします。

道場主

[233] mixiユーザー 01月30日 20:35

ヒロたんさん

手作りは美味しいですよね。味は自分の好みにできるし、いろんな具材を試せる。皮の手作りも是非挑戦してみてください。

道場主

[234] mixiユーザー 01月30日 20:37

たかゆきさん

奥様が山東省のご出身ならば本格的ですね。日本風のアレンジを是非してみてください。成果を是非ご紹介ください。

道場主

[235] mixiユーザー 01月30日 20:38

シモさん

こちらの過去ログを参考に是非ご精進ください。いろんなレシピもありますが、シモさんのレシピも是非ご紹介ください。

道場主

[236] mixiユーザー 09月21日 20:01

はじめまして

最近小麦粉を使っての料理を始めております。

うどん、中華麺ときて今度は餃子の皮に挑戦したいと考えております

宜しくお願いいたします

[237] mixiユーザー 11月13日 01:23

はじめまして、最近の目標は「脳を破壊する位止まらない餃子」を作りたいと思っています！
白米やビールが止まらない魔法を皮に包みたい！
目下、具材の下ごしらえの精度を上げたいとおもっております！

[238] mixiユーザー 11月29日 23:21

はじめまして。
餃子が大好きで餃子屋さんになろうとしてます。
よろしくお願いします！

[239] mixiユーザー 07月20日 14:33

はじめまして。
息子のリクエストで月２回くらい餃子を作っています。
皆さんのレシピを参考にさせて下さい。
宜しくお願いします。

[240] mixiユーザー 09月10日 16:49

はじめまして。餃子大好き人間です。

「食べログ」というサイトで全国餃子ランキングと入れると、全国の
人気のある餃子屋サンが１００位まで表示されます。
餃子大好きな私は、それを参考にして食べ歩いたのです。
印象に残った餃子屋サンは多くありました。
管理人さんの富山駅の近くの「餃子会館」にも行きましたねえ。
金沢の「第７餃子」の客の多さには驚きます。
一番おいしいと思ったのは飯田橋の「おけい」です。

手前みそで恐縮ですが、妻が言うには私が作った餃子のほうがおいしい
ということです。
単純な私はそれに気を良くして餃子屋を開くことを決めたのです。
１年近く居抜物件を探し歩いて、ようやく良い物件に巡り合えて
いよいよ契約ということになったのです。
こんなときに「好事魔多し」というんでしょうか。
妻が体調を崩したんです。
どうにもなりません。隔靴掻痒です。
しかたがありません。人生ではよくあることです。

こんばんは餃子を作ろうと思います。
餃子で一杯、いいですよね。

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