☆お料理レシピ☆コミュの柿。。。

はじめまして(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ。

秋と言えば。。。☺☻柿☺☻ですが！(●ゝω･●)b
「皮を剥いて食べる」事しか、知りません。。。
知り合いから、たくさん頂き・・・ご近所に配ったりしても、まだ３０個くらいあります。

☺☻柿☺☻を使った料理。。。何かありますか？？？
㋵✿ฺ㋺✿ฺ㋛✿ฺ㋗✿ฺおねがいします✿ฺ♬ε(◕‿◕✿ฺ)з

コメント(41)

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[2] mixiユーザー 10月15日 17:49

かきって料理に使うのは難しいですね。
去年、少しかためのかきを酢の物に入れました。すると、これがかなり美味しかったです。かたいかきだったからよかったのではないかと思っています。

[3] mixiユーザー 10月15日 18:14

柿の白和え美味しかったですよ。

[4] mixiユーザー 10月15日 18:33

♡柿のサラダ♡

柿は食べやすい大きさにカット。
マヨネーズにヨーグルト（無糖）を混ぜ塩コショーで味付け。
超簡単です。
柿を人参にしても美味しいですよ。その場合、人参を塩でもみ、しんなりさせて下さい。

♡柿と豚肉のケチャップ炒め♡

柿は食べやすい大きさにカット。
豚肉に塩コショーして、片栗粉をまぶす。
ケチャップの甘酢あんを作っておく。
フライパンに油をひいて豚肉を炒める。
火が通ったら柿をいれサッと炒め、甘酢あんで全体をからめる。
酢豚の柿バージョンみたいな味です。

[5] mixiユーザー 10月15日 19:41

みなさん。ありがとうございますm(_ _)m
☺☻柿☺☻の料理♫ ♫♬♪♫
色々、ありますね+o｡((*＾∀＾))ﾆｺｯ｡o+ﾟ

さっそく♡柿と大根のサラダ♡作ってみましたぁ♪
色々、挑戦してみます！(●ゝω･●)b

[6] mixiユーザー 10月15日 22:24

＞dariaさま

お料理ではないのですが、もしかなり完熟になってしまった柿が
残ってしまったら、そのまま冷凍してみて下さい。
食べる時は、自然解凍でまだ半分凍っているぐらいの段階で
ヘタを下にして上の部分を少し切り取り、スプーンで穴を開けて
ブランデーを垂らし、そのまますくって食べると美味しいのです！
柿は完熟すると果肉がゼリー状になるので冷凍したものを解凍しても
水分だけが流れ出したりしないで、いい感じのシャリ・トロです。
ブドウも半解凍にワインをかけるとセ・ボン！です。

[7] mixiユーザー 10月15日 22:39

＞まきよさん
に一票！！

柿＋茹でたしめじ＋こんにゃくを入れた白和えを良く作ります。

[8] mixiユーザー 10月15日 22:56

生ハムメロン。ならぬ、生ハム柿。
美味しいですよ～。

[9] mixiユーザー 10月16日 09:18

柿を５ｍｍから１ｃｍの薄切りにしてジップロックで冷凍。（なるべく重ならないようにすると、使うとき便利）そのままヨーグルトに入れて食べるとおいしいですよ。

[11] mixiユーザー 11月02日 11:35

初めて書きます(／_\;)
柿ということなんですが、うまくケーキやタルトに入れられないですかね？(´｀）

[12] mixiユーザー 11月02日 15:02

長崎では「柿なます」といっておなますに柿を入れます。
大根と人参を細く千切りにして三杯酢で合えたものに柿を入れるようです。
サラダと似ていますが郷土料理だと思うので書き込んでみました。
家では柿の木が3本あって、今日収穫しました。
なますにする前に全部食べてしまいますが。ｗ

[13] mixiユーザー 11月02日 16:28

オードブルというか、ワインなどに合うのですが柿をスライスして
クリームチーズを好みの量のせるだけで意外と合いますよ～。
たおめしあれ（´∀｀）

[14] mixiユーザー 11月02日 17:23

以前食べに行ったカフェに、ケーキの上に柿のスライス＆苺ソースをかけたクレープケーキがありましたが、苺ソースが予想以上に柿の甘さとマッチして美味しかったですよ

[15] mixiユーザー 11月03日 00:33

焼き柿が絶品！

アルミホイルみオーブントースターで５分、ホイルを開けて皮にひびが入っていればOK。
ホイルを取ってグリルに移し、中火で皮目が少し焦げるまで熱してからいただきます。

[17] mixiユーザー 11月03日 00:50

皮をむいた柿をピーナッツクリームであえて食べると美味しいです☆ミ

[18] mixiユーザー 11月03日 01:19

２個くらい同じ意見が出てましたが、白あえですね。
私は柿が余ったら、いつも白あえに使ってます。
ﾊﾟｲﾝとか入れても美味しいと思います。
青菜とコンニャクと人参と…基本、その時々に冷蔵庫にある野菜なんでも入れちゃいます。

[19] mixiユーザー 11月29日 22:00

今、熟しすぎた柿が大量にあります！
熟しすぎて、かぶりつかないといけない感じﾃﾞｽ。。。

上記に書かれているように、冷凍しようと思ってるのですが、
せっかくなので他にも作ってみようと思ってます。

白和えの詳しい作り方教えていただけませんか？
熟した柿でも大丈夫でしょうか？
良かったら教えてください☆

[20] mixiユーザー 11月29日 22:54

ゆっきぃ。さん

熟しすぎた柿はジャムにしても美味しいですよ

砂糖とレモン汁を入れて煮詰めるだけですぐ出来ますよ

[21] mixiユーザー 11月30日 18:37

ゅらりさん＞
柿ジャム！？！？
分量とかって・・・適当ですか？
もしちゃんとした分量があれば教えてくださいc(＞ω＜)ゞ

[22] mixiユーザー 11月30日 19:33

ゆっきぃ。さん

柿ジャム、簡単ですよ

・柿２個
・砂糖‥‥大２
・レモン汁‥‥大１

１。皮を剥いて適当に崩して鍋に入れます。
(崩れない程の固さならミキサーで少し崩してもOK

ミキサーした方がなめらかに

)
２。砂糖とレモン汁を入れ、弱火～中火で焦がさないように混ぜながら煮詰めます。　
３。大体、好みの固さになれば熱湯消毒したビンに入れて出来上がり

　　　
甘さ控えめですが、柿の甘さで十分ですよ

砂糖の量を増やすとさらに保存がききます

ケーキ、ヨーグルト、パン、色々使えますよ

[23] mixiユーザー 11月30日 21:07

柿のからし和え

祖母の友人から教えて貰ったのですが気に入っています。

１～２cmにしてカットしてボウルに入れ、
からしを少しずつ入れていきます。
(私は柿２個分に対し、からしチューブ１～２cmくらい入れてます。）

塩を入れていないのに味がついて、
つきだしやサラダの具として使えますよ

[24] mixiユーザー 11月30日 21:35

ジャム以外にお菓子作りにつかいたいなぁ

何かイイ方法ないですかぁ？

[28] mixiユーザー 11月30日 23:21

この時期、パウンドケーキや、ババロア、マフィンには熟した柿を使ぃます

美味しいですよ

そのままでは食べきれなくて

[29] mixiユーザー 12月01日 09:00

ババロアどうやってつくるんですかぁ？知りたいでーす

[31] mixiユーザー 12月01日 10:16

私は、なんて言うのかな？漬け物かな？につかいます。

ジップロックに白菜を細切りにしたものと塩昆布と柿を白菜に見合う大きさに切ったものを入れ、軽くもんで冷蔵庫に一晩。
塩は塩昆布で十分

サラダ感覚で食べられて、おいしいですよ

[32] mixiユーザー 12月01日 11:11

ファニルさん

柿のババロアです

・柿‥‥200グラム　
・粉ゼラチン‥10グラム
・水‥‥大３
・牛乳‥‥200CC
・砂糖‥50～70グラム
・生クリーム‥100CC
１。ｾﾞﾗﾁﾝを水でふやかす
２。生クリームをとろりとなるまでホイップ
３。柿を潰すorミキサー
４。牛乳と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けたら火を止めｾﾞﾗﾁﾝを入れ人肌に冷ます
５。柿と生クリームを鍋に加え手早く混ぜる
６。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす
　　　　以上です

[33] mixiユーザー 12月01日 11:28

前回、柿ゼリーを作ってみたのですが
柿ゼリーというより柿羊羹のようになってしまいました。

今回は、柿ケーキに挑戦！

熟した柿を柿ジャムにしてから混ぜ込んで焼きました。

[34] mixiユーザー 12月01日 17:44

ゅらりサン

さっそくババロア作ってみました

おいしかったです

ありがとうございます

[35] mixiユーザー 12月01日 18:13

素敵なトピがあって嬉しいです

レシピを紹介出来るほど、料理出来ないのですが、柿については、うちも毎年沢山頂くので、どうしようかとなってしまうのです

参考にさせて下さいm(__)m
ま、しかも、柿苦手で・・・
ジャムは自己流で試みましたが、結局食べられず・・・ゼリーやババロア！！！いいですね！

苦手も克服出来るかな？

[36] mixiユーザー 12月01日 19:16

以外と思うかも知れませんけど、白和えにしてもおいしいですよ。

材料
・柿
・木綿豆腐
・ほうれん草

木綿豆腐を茹でて水切りしたあとつぶします。潰した豆腐と、醤油、だし、砂糖、胡麻を入れてすり鉢で合わせて、柿、ほうれん草を合わせて出来上がりです。

家では、昔からこの時期よく作りますよ

[37] mixiユーザー 12月01日 20:47

ネットで見つけて何度も作ってます。
茹でて粉ふきにした角切りサツマイモと、角切りの柿を
刻んだゆで卵とマヨネーズで合えてサラダに。
固めの柿のほうがいいかも。

秋のサラダです。美味しいです～♪

[38] mixiユーザー 12月01日 21:16

ゅらりさん＞
ありがとうございます♪
帰ってから、さっそく作ってみました☆
ちょっとゆる～い感じがしますが、
明日、ヨーグルトと食べてみます(✪ฺܫ✪ฺ)
あとは、パン作りにも使ってみようかと～。
あれもこれもと思ってたら、今度は柿がたりなくなりそうです。。。（笑）

白和えもしてみたかったのですが、
熟しすぎてて、無理そうなので、またの機会に作ってみます♪

[39] mixiユーザー 12月05日 00:28

単純ですが、皮をむいて適当な大きさに切ったものを、グリルで焦がさないように弱火で焼く「焼き柿」という方法もあります。
甘みが強くなって、スイーツのようになります。

[40] mixiユーザー 12月05日 00:36

柿と固めにゆでたほうれん草を
マヨネーズ・塩・胡椒で味付けしたサラダを母がよく作ってました

ほうれん草が苦手なんだけどコレは不思議と食べられた

相方が果物が混ざった物を好まないのでずいぶん食べてません

[41] mixiユーザー 11月08日 05:21

■柿1個で１日のビタミンＣを補える！
柿は、ビタミンＣがたっぷり、栄養たっぷり＆低カロリー
可食部 100gのカロリー：60kcal
柿には、ビタミンC、マンガン、食物繊維総量、葉酸が多く含まれます。

柿の可食部 100g (約0.5個)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を
摂取できます。
栄養素名割合
ビタミンC 70%
マンガン 14%
食物繊維総量 9%
葉酸 8%
レチノール当量 6%
炭水化物 6%
カリウム 6%
パントテン酸 6%
ビタミンB6 5%

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■柿のお茶（フルーツティー）その１
１、柿の皮を小さく切ります。皮に実が付いていても構いません。

２、こびり付き予防のため、アルミホイルに薄く油を塗ります。
その上に、柿の皮を重ならないように並べます。皮側が下、実側が上になるようにします。

３、110度のオーブンで90分くらい焼きます。カリカリになればＯＫです。
焼けたらオーブンから出して冷まします。

４、柿の皮をミルで粉砕します。

５、柿の皮の粉末を大さじ1杯カップに入れてお湯を180ｃｃ注ぎ、かき混ぜます。

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■柿で風邪など感染症を予防するには、皮を摂取すると効果的。生食ではヘタに近い部分が風邪に良いと言われています。
■柿のお茶（フルーツティー）その２

柿の皮を干し粉末にしてお茶にして飲むと良い。

天日干し「かぜ・感染病予防柿皮茶」

柿の皮を天日で３日間干す
雨に当たらないように注意する

すり鉢で粉状にして小さじ１杯湯飲みに入れ
お湯を注いで飲む

１日１杯飲むと効果
柿の皮には糖分が多く含まれているので、煮魚を作るときなどに入れると砂糖の使用量
を減らせるだけでなく、自然な甘さに仕上がります。

★天日干しした柿の皮は、漬物に味付けの美味しい出汁の元として使うのが一番オーソドックスです。

■柿砂糖として使用する。

・上記の２つの方法で作った柿の皮の粉末を柿砂糖として使用、コーヒーや紅茶などに砂糖の代わりに入れて使用してもいいし、また
　煮物料理などにも砂糖代わりに使えます。

♪★☆♪(^∇ﾟ*)♪★☆♪
お勧めです！スペースがとても足りませんのでこのへんで失礼します。

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