わらべのごとくコミュの食べ物に関するコーナァー

このトッピックは、おおよそ口に出来る食べ物に関することについてのコーナァーにします。

よろしくです。

コメント(24)

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さぁー皆さんお知恵拝借！！

今回の御題は「さつまいもレシピ」
お芋の美味しい季節。皆さんのオススメ料理、お菓子なんでもよし！
さぁ書き込んでくだされ～

■さつまいもの旬は9～11月。貯蔵されて水分の少なくなった1～3月も味がよいといわれています。

■さつまいもは食物繊維とカリウムが多いアルカリ性食品です。さらに、加熱にも強い性質をもつビタミンC、ポリフェノールなども含まれています。カロリーが高いと思われていますが、実際のエネルギー効率は米麦などの1/3程度です。栄養価が高く、少量で満腹感が得られるので、ダイエットにも向きます。

■さつまいもは皮の色がきれいで、表面に傷やでこぼこのないものを選びましょう。寒さに弱いので、冷蔵庫は向きません。15℃くらいの場所で保存しましょう。

どこぞのサイトから引っ張ってきました。へへ

[2] mixiユーザー 11月05日 22:00

おーーとっと引っ張られてこっちにきました～。

私が最近作ったものを書きます。

●サツマイモの甘露煮
●サツマイモあんパン
●サツマイモとりんごのお菓子
●サツマイモ入り豚汁（けんちん汁）

後は
●天ぷら
●ごはん
●大学イモ
くらいでしょうか？
どんどんお知恵をくださいませ。
我が家には現在　焼き芋屋ができるくらいおイモさんが
あります。
よろしくお願いしマース。

[4] mixiユーザー 11月05日 22:13

早速、よだれがでそうでしたよ～。笑＞かこ＠姉ちゃん

おいらはこちら！「さつまいものデミグラスソース煮込み」
ドイツかどっか、寒い国の料理らしいのですが。。。
さつまいもは太目の輪切りにして、デミの缶詰でいいのでフライパンに入れて炊き込む。この時、缶詰使用なら少し水でのばして塩こしょうを少々。（デミを煮詰めるという感じでちょうど芋にも火が通ります）
食べる時にパルメザンチーズなんぞふりかけて召し上げれ。
オーブンでもできるぜい！
ホクホクとしていて、デミのこくと芋の甘みが絶妙のハーモニーを奏でてくれることでしょう♪

[5] mixiユーザー 11月05日 22:26

「空芯菜」美味しそうだね☆＞かおりん

　炒め物には最高だね！！「オイスターソース」といえば、以外にうなぎの炒め物ええでぇー。にらなんかと一緒に一口大に切って炒めるんよー。ちょいと季節が遅いけど。。
　あとオイスターといえば、ナスにも合うし、豆腐もマーボみたいに炒めてもこれまたお酒が進む！

さつまいもレシピもう一個

■サツマイモの炒め物
　サツマイモを千切り（そんなに細くなくて良し）にして、アジアンソースのスイートチリソースで炒めるの。
　鳥ミンチなんかも入れるとコクがでます。
　東南アジアの特徴、甘い、辛い、すっぱいがお芋に合うよ。

　同じく炒め物で、マスタードも面白いよ。ホワイトソースとマスタードも意外に合うから、いろいろ試す価値ある。

[6] mixiユーザー 11月05日 22:54

さつまいもね…秋って感じ♪
うちは
・てんぷら
・甘露煮
・パウンドケーキ
・スィートポテト
ぐらいかな？？？？お菓子にしちゃうことが多いけど炒め物っていいね～やってみるよ！！

[8] mixiユーザー 11月07日 01:48

■まんばコロッケ■
ランチの惣菜コロッケ。今回は走りのマンバを使ってみました。
この時期のマンバはまだまだ硬い。寒くなってくると、柔らかく、甘みを増してくるそうなぁ～
とうことで、歯ごたえのあるマンバコロッケ。どんなんや！笑

明日からお客様の反応が楽しみ♪落ち込んでたら慰めて。。

[9] mixiユーザー 11月07日 06:43

慰めます。

コロッケと言えば。
●サツマイモコロッケ　　もありでしょう。
●キンピラ　　　　　　　も

またサツマイモに戻してごめんね。

美味しい食べ物情報。
楽しみにしております。　ヨロシクネ♪　　

[10] mixiユーザー 11月12日 19:20

詳細は後ほど。。。

[11] mixiユーザー 11月13日 02:43

↑の写真は先日お店で開催した「お酒の会」での料理です。

●１枚目　　瀬戸内で獲れた天然の車えび。　
　　　　　　あまりにも大きな海老でして。。。対比様に料理長のジュースを置いてみました。（笑）

●２枚目　　で、先ほどの車えびの変身をどうぞ。
　　　　　　アジアン風の香味焼き。シャンツァイものっけてます。

●３枚目　　これはな～んだ？！
　　　　　　実は「ペーパーチキン」。クッキングペーパーにくるまれた鶏肉です。ライスペーパーではないので、紙を開いて中身を食べます。
　　　　　　ライスペーパーにくるんで揚げてます。
　　　　　　そうすることによって、中に蒸気がでて、ふっくらと鶏肉に火がはいるのです。

[12] mixiユーザー 12月20日 17:30

[13] mixiユーザー 12月22日 03:06

１２の写真。

■1・２枚目　まいこちゃんボンボンとい京都の砂糖菓子。
　　　　まいこちゃんグッズの形なんです。中に清酒、リキュールなど入ってます。
　　　　本来は京野菜の形が商品だそうですが、まいこちゃんボンボンは祇園店のみの販売だそうです。かわいっしょぉ。

■３枚目　　広島の牡蠣。
　　　　　生まれて初めて生牡蠣を美味しいと思った。
　　　　　まかないだったのよぉーーーーー。にやり。
　　　　　ほのかな甘みと、磯風味。後から鼻に残る牡蠣の香。

最近のヒット食品でした。

　　　

[14] mixiユーザー 12月22日 08:23

まかないで生牡蠣！
なんという贅沢なの。
牡蠣の季節だもんねぇ。

砂糖菓子ってかわいいから食べる勇気がでないんよね。
やから実は味知らない・・・。
でもやっぱよう食べんわ（－－；）

[15] mixiユーザー 12月23日 03:30

＞んこちゃん
　まかないええやろうぅーー。
　時々、お客様よりええもん食べてる。イヒヒ

　砂糖菓子３０の記念に食べてみない？
　いっぱいあったら一つくらいえんちゃん！！そんな問題ちゃうかぁ。笑

[16] mixiユーザー 02月06日 01:10

本日マイミクの日記に出てきた「きびなご」について。
きびなごって小魚知ってますか？？
http://www.shunmaga.jp/zukan/gyokairui/kibinago/kibinago.htm

私は食べたことないです。はい。

[17] mixiユーザー 02月06日 03:41

イカナゴならよく食べました。
全然違うと思うけど。
生姜醤油でいただくと美味しいんですよな。

ああ、美味い魚が食いたい。それも瀬戸内の。

[19] mixiユーザー 02月06日 07:35

ではここにも写真を載せておきます。（＾＾）
きびなご入りのサラダ（前菜）です。

キラキラして美味しいで～す。
干物で見かけたりします。

お刺身も美味しいでーす。
生だとさより？みたいな味かな。

愛媛ではジャコ天に入れたりするらしいです。

[20] mixiユーザー 02月06日 17:45

広島名物！！「広島焼」

関西風と違って、お酒の肴みたいでした。
この店の名物「ねぎのっけ焼」←たしかこんなネーミング。

[21] mixiユーザー 02月06日 20:21

「広島焼」で有名な地元のお店といえば、「みっちゃん」
ってところだと広島に住む従姉妹が言っております。

しかし、広島に行っても、一度も連れて行ってくれない。

[22] mixiユーザー 02月07日 01:03

うわー、うまそう・・・。この時間にその写真は危険だ・・。まじうまそう。

[23] mixiユーザー 02月07日 02:01

＞ぱみーるさん
　「きびなご」はそっちの方が食べれるんじゃない？
　レポートしてよぉー。そっちで食べれる魚達。

＞かこ＠ちゃん　
　ほんとそのサラダ＆きびなご食べてみたいーーーー。
　しかもこっちで食べたことあるの？！探してみる。

[24] mixiユーザー 02月07日 02:07

広島焼き

＞ぱみーるさん
　「みっちゃん」あったわ！その店の前を通り過ぎて、私が向かったのは「八昌」（はっしょう）です。
　どちらも有名なお店のようですぜい。

＞HIDEさん
　あの時間は危険だね～。笑
　もちっとしたクレープ生地としっとり火の通ったキャベツ。
　ソースが更にスパイスと共にキャベツの美味しさを引き出してたよー。
　

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